Apfel-Quark Taschen (Druckversion)

Knusprig gebackene Taschen mit cremiger Käsekuchenfüllung und gewürzten Äpfeln, in Zimtzucker gewendet für einen perfekten Snack zum Mitnehmen.

# Zutaten:

→ Apfelfüllung

01 - 1 Teelöffel Speisestärke, gemischt mit 1 Esslöffel Wasser
02 - Eine Prise Muskatnuss
03 - ½ Teelöffel Zimt
04 - 2 Esslöffel brauner Zucker
05 - 2 Esslöffel Butter
06 - 2 Äpfel, geschält und in Würfel geschnitten (z.B. Granny Smith oder Honeycrisp)

→ Käsekuchenfüllung

07 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt
08 - 2 Esslöffel Zucker
09 - 115 g Frischkäse, weich

→ Zusammenstellung

10 - Zimt-Zucker-Mischung (¼ Tasse Zucker vermischt mit 1 Teelöffel Zimt)
11 - Öl zum Frittieren
12 - 1 Packung fertiger Pie-Teig, Keks-Teig oder Empanada-Hüllen
13 - Optional: Karamellsauce oder Puderzucker zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und die Apfelwürfel dazugeben. Kochen, bis die Äpfel weich sind – etwa 5–7 Minuten. Danach das angerührte Speisestärke-Wasser einrühren und 1–2 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Mischung abkühlen lassen.
02 - Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig verrühren. Danach kühl stellen, damit sich die Masse leichter verarbeiten lässt.
03 - Den Teig ausrollen oder die fertigen Teigkreise auf etwa 10–12 cm Durchmesser flach drücken. Einen Klecks Käsekuchenfüllung und etwas Apfelfüllung in die Mitte geben. Den Teig zur Hälfte zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Für besseren Halt die Ränder mit Wasser oder Ei bestreichen.
04 - Erhitze in einer Pfanne 2–3 cm Öl auf 175 °C (350 °F). Frittiere die Pies für etwa 2–3 Minuten auf beiden Seiten, bis sie eine satte goldbraune Farbe haben. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 - Noch warm die frittierten Pies in der Zimt-Zucker-Mischung wenden. Nach Geschmack mit Karamellsauce beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben und direkt genießen.

# Notizen:

01 - Wenn's schnell gehen soll, nutze fertige Apfelkuchenfüllung und gekauften Cheesecake-Dip.
02 - Für eine luftfrittierte Variante, die Pies mit Butter bestreichen und bei 190 °C (375 °F) für 8–10 Minuten backen.
03 - Bereite die Pies vor und friere sie ungebacken ein. Direkt aus dem Gefrierfach frittieren – verlängere einfach die Frittierzeit um ein paar Minuten.

Zurück