Käse Toast mit Rindfleisch (Druckversion)

Langsam gegartes Rindfleisch mit zwei Käsesorten zwischen butterweichem Texas-Toast, dazu würzige Dipsoße für den ultimativen Genuss.

# Zutaten:

→ Gezupftes Rindfleisch

01 - 3 Pfund Rinderbraten
02 - 400 ml rote Enchilada-Sauce
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Esslöffel Rinderbouillon-Pulver oder 1 Bouillon-Würfel

→ Für die Sandwiches

05 - 1 mittelgroße weiße Zwiebel, fein gehackt
06 - 20 Scheiben Texas Toastbrot
07 - 2 Teelöffel frischer Koriander, klein geschnitten
08 - ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
09 - 2½ Tassen Mozzarella, gerieben (282,5g)
10 - 2½ Tassen Queso Fresco (305g)

# Zubereitung:

01 - In einer großen, gusseisernen Pfanne Olivenöl bei mittelhoher Hitze erwärmen. Sobald es heiß ist, den Rinderbraten hinzufügen und jede Seite 3-5 Minuten goldbraun anbraten.
02 - Den angebratenen Braten in den Schongarer legen. Mit Bouillon bestreuen und die Enchilada-Sauce darüber gießen. Zudecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Stunden kochen, bis das Fleisch so zart ist, dass es leicht auseinanderfällt.
03 - Das gegarte Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln gründlich zerzupfen. Zurück in den Slow Cooker geben und gut mit den Fleischsäften vermengen.
04 - Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Auf eine Seite jeder Toastscheibe Butter streichen.
05 - Die Butterseite nach unten in die heiße Pfanne legen. Mit ½ Tasse gezupftem Rind, 1 Esslöffel gehackter Zwiebel, ¼ Tasse Queso Fresco, ¼ Tasse Mozzarella und etwas Koriander bestreuen. Eine weitere Scheibe Brot, Butterseite nach oben, darauflegen.
06 - Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und die Sandwiches für 5-7 Minuten goldbraun braten. Vorsichtig wenden und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie knusprig sind und der Käse geschmolzen ist. Mit einem Pfannenwender herausnehmen und heiß servieren.
07 - Serviere die Sandwiches mit einem kleinen Schälchen der übrig gebliebenen Garflüssigkeit – das ist die klassische Art, Birria zu genießen!

# Notizen:

01 - Du kannst fertiges Birria-Rindfleisch kaufen, um die Zubereitungszeit auf etwa 20 Minuten zu verkürzen.
02 - Nimm dir Zeit beim Grillen – das Brot braucht etwas, um goldbraun zu werden, damit der Käse perfekt schmelzen kann.
03 - Diese Menge reicht für 10 Sandwiches, ideal für viele Gäste oder Reste für spätere Mahlzeiten.

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