Blaubeer Energie Kugeln (Druckversion)
Nahrhafte Häppchen ohne Backen mit Haferflocken, Blaubeeren und Cashewbutter, die den Geschmack von Blaubeermuffins in kleinen Kugeln einfangen.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
02 -
1 Tasse getrocknete oder 2 Pints frische Blaubeeren
03 -
3/4 Tasse ganze, organische Leinsamen
04 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
05 -
2 Tassen Haferflocken (kernige)
06 -
1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
07 -
1 Portion Proteinpulver (optional)
→ Feuchte Zutaten
08 -
1/3 Tasse roher Honig
09 -
1 Tasse Cashewbutter oder Keksbutter
10 -
3 Esslöffel Pichuberry-Püree
11 -
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
# Zubereitung:
01 -
Frische Blaubeeren waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Den Ofen auf 110 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Beeren in einer einzigen Schicht platzieren. Für 4 Stunden backen.
02 -
In einer großen Schüssel Haferflocken, Leinsamen, Blaubeeren (getrocknet oder frisch), Kokosraspeln, Schokoladenstückchen, Zimt und Proteinpulver (optional) gut vermengen.
03 -
Den rohen Honig, das Pichuberry-Püree, die Cashewbutter und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Spatel oder deinen Händen alles gut vermischen, bis sich die Zutaten verbunden haben.
04 -
Ein Backblech mit Wachspapier oder Backpapier auslegen. Einen Cookie-Löffel (1 1/2 Esslöffel Größe) verwenden, um Portionen der Masse fest auszustechen. Diese dann zu Kugeln rollen und auf das vorbereitete Blech legen.
05 -
Die Kugeln auf dem Backblech eine Stunde ruhen lassen oder für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest werden.
06 -
Die fertigen Bällchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie halten sich mehrere Wochen oder können eingefroren werden, um sie länger frisch zu halten.
# Notizen:
01 -
Wasche und trockne zwischendurch deine Hände, damit das Formen der Kugeln einfacher wird.