Selbstgemachte Erdbeer-Biskuits (Druckversion)

Leichte, butterige Biskuits mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne - ein einfaches aber elegantes Dessert in weniger als 30 Minuten fertig.

# Zutaten:

→ Shortcakes

01 - ¾ Tasse Buttermilch, nach Bedarf mehr
02 - 3 Esslöffel Zucker
03 - ½ Teelöffel Salz
04 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
05 - 2 Teelöffel Backpulver
06 - 1 ½ Tassen Mehl (Allzweckmehl)

→ Für Erdbeer-Dessert

07 - 1 Quart Erdbeeren, gewaschen und geputzt
08 - 2 Esslöffel Zucker
09 - Schlagsahne

# Zubereitung:

01 - Zerkleiner die Erdbeeren grob oder schneide sie in Scheiben, dann mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen.
02 - Heize den Ofen auf 400°F vor. Lege ein mittelgroßes Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein.
03 - Vermenge in einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver gründlich.
04 - Arbeite die Butter mit den Fingern oder einer Gabel ein, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt und zusammenhält, wenn man sie leicht drückt.
05 - Rühre die Buttermilch leicht unter, bis alles feucht ist. Falls der Teig zu trocken wirkt, jeweils Esslöffelweise mehr Buttermilch hinzufügen. Übermischen vermeiden.
06 - Löffle etwa ⅓ Tassen Teig auf das vorbereitete Backblech und forme daraus sechs Shortcakes.
07 - Backe sie etwa 18 Minuten, bis die Unterseiten goldbraun und die Oberseiten leicht angebräunt sind. Kurz auf dem Backblech auskühlen lassen, dann auf ein Gitter zum Abkühlen legen.
08 - Halbiere jeden Shortcake vorsichtig mit einem gezackten Messer. Noch warm mit den vorbereiteten Erdbeeren und der Schlagsahne servieren.

# Notizen:

01 - Für einen besonderen Geschmack kannst du 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder geriebene Schale von Orange oder Zitrone in den Teig geben.
02 - Vor dem Backen groben Zucker wie Kristallzucker oder Rübensirup-Zucker darüberstreuen, um zusätzliche Knusprigkeit zu erhalten.
03 - Ersetze Buttermilch durch Vollmilch, fettarme Milch oder pflanzliche Alternativen, falls nötig.
04 - Erdbeeren kannst du auch durch frische Pfirsich- oder Nektarinenscheiben, zerdrückte Himbeeren oder eine Mischung aus Beeren austauschen.

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