Cremig Huhn Caesar Nudeln (Druckversion)

Zartes Hühnerfleisch, knackiger Salat und Nudeln treffen auf cremiges Caesar-Dressing – so schmeckt’s richtig lecker.

# Zutaten:

→ Salat-Grundlage

01 - 10 g frische Petersilie, klein geschnitten (kannst du weglassen)
02 - 50 g Knoblauch-Croutons
03 - 225 g Farfalle- oder Penne-Nudeln, bissfest gekocht
04 - 200 g Römersalat, klein geschnitten
05 - 60 g frisch geriebener Parmesan
06 - 320 g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt oder gezupft
07 - 150 g Kirschtomaten, halbiert

→ Caesar-Dressing

08 - 1,5 g Salz
09 - 30 g fein geriebener Parmesan
10 - 2 g grob gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 3 ml Worcestersauce
12 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - 45 ml kaltgepresstes Olivenöl
14 - 5 g Sardellenpaste (optional)
15 - 15 g Dijon-Senf
16 - 120 g Mayonnaise
17 - 30 ml frisch gepresster Zitronensaft

# Zubereitung:

01 - Zum Schluss noch Knoblauch-Croutons drüberwerfen, eventuell noch etwas Dressing drauf und mit Petersilie frisch machen. Schnell servieren.
02 - Streue erst den Parmesan drauf und schmeiß dann alles nochmal ganz entspannt durch.
03 - Nimm dir eine große Schale. Gib Nudeln (kalt!), Hähnchenstücke, Salat und Tomaten rein. Alles mit Dressing begießen und gut durchmischen, damit nichts trocken bleibt.
04 - Nimm eine Schüssel, wirf Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, (wenn du magst Sardellenpaste), Worcestersauce und Parmesan rein. Rühr’s schön cremig, bis die Masse zusammenhält.
05 - Hähnchenbrust mit Pfeffer und Salz einreiben. In etwas Öl auf mittlerer Hitze anrösten, bis’s durch und goldig ist. Rausnehmen, abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
06 - Setz dir einen großen Topf auf und bring das gesalzene Wasser ordentlich zum Kochen. Nudeln rein, laut Packung bissfest garen. Sorg dafür, dass du sie gut abtropfen lässt. Komplett abkühlen lassen.

# Notizen:

01 - Damit dein Salat knackig bleibt, unbedingt die Nudeln ordentlich abkühlen lassen – sonst wird der Salat schnell matschig.

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