Bananenbrot mit Frischkäse (Druckversion)

Saftig und lecker mit cremigem Käse und süßem Zimt oben drauf für den besonderen Geschmack.

# Benötigte Zutaten:

→ Feuchte Zutaten

01 - 113 Gramm weiche Butter ohne Salz
02 - 3 große Eier
03 - 200 Gramm Zucker
04 - 3 reife, zerdrückte Bananen
05 - 5 Milliliter Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

06 - 50 Gramm brauner Zucker
07 - 16 Gramm Zimt gemahlen
08 - 3 Gramm Salz
09 - 5 Gramm Natron
10 - 190 Gramm Mehl (Allzweck)

→ Frischkäse-Schicht

11 - 50 Gramm Zucker
12 - 1 großes Ei
13 - 113 Gramm weicher Frischkäse

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Heiz den Ofen auf 175 Grad vor und fette die Kastenform (23x13 cm) oder leg sie mit Backpapier aus.
02 - Nimm eine Schüssel und vermisch Mehl, Natron und Salz gründlich. Leg die Mischung beiseite.
03 - Schlag die weiche Butter mit Zucker in einer großen Schüssel, bis alles schön luftig ist. Gib die Eier nacheinander dazu und rühr nach jedem gut durch. Am Ende Vanille dazu.
04 - Jetzt heb die zerdrückten Bananen locker unter die feuchten Zutaten.
05 - Falt die Mehlmischung langsam unter die feuchten Sachen, aber rühr nicht zu lange, damit der Kuchen schön locker bleibt.
06 - In einer separaten Schüssel Frischkäse, Zucker und Ei zusammenrühren, bis alles cremig ist.
07 - Kleinen Schälchen Zimt und braunen Zucker vermengen.
08 - Gieß die Hälfte vom Bananenteig in die Form und streich ihn glatt. Danach die Frischkäsecreme oben drauf verteilen. Den restlichen Bananenteig vorsichtig draufgeben.
09 - Jetzt die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf der obersten Schicht verteilen.
10 - Ab in den Ofen für 50 bis 60 Minuten. Mach den Stäbchentest, wenn kein Teig kleben bleibt, ist er fertig.
11 - Lass das Ganze 10 Minuten in der Form stehen. Danach herausnehmen und komplett auf einem Gitter auskühlen lassen bevor du ihn anschneidest.

# Nützliche Hinweise:

01 - Nimm richtig reife Bananen, die machen den Kuchen süßer und saftiger. Rühr den Teig nur so lange, bis alles verbunden ist. So bleibt er zart. Bewahr den Kuchen luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage auf.

Zurück