Cremige Buffalo Ranch Penne (Druckversion)

Kräftiges Buffalo, sämige Ranch und zartes Hähnchen mischen sich hier mit Pasta direkt aus dem Topf – macht satt und wärmt.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Grüne Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, zum Drüberstreuen
02 - 50 Gramm geriebener Parmesan
03 - 115 Gramm Cheddar, geraspelt
04 - 240 Milliliter Schlagsahne
05 - 340 Gramm Penne, ungekocht
06 - 720 Milliliter Hühnerbrühe
07 - 120 Milliliter Buffalo-Soße
08 - 1 Tütchen Ranch-Gewürzmischung (28 Gramm)
09 - 2 Hähnchenbrustfilets, in kleine Würfel geschnitten
10 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Topf vom Herd nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, so dickt die Soße ein bisschen an. Streu die Frühlingszwiebeln obendrauf und schnapp dir noch extra Buffalo-Soße, falls es richtig scharf sein soll.
02 - Temperatur runterdrehen. Jetzt die Sahne zugießen und alles vermengen. Nach und nach Cheddar und Parmesan dazu, immer rühren, bis der ganze Käse schön geschmolzen ist und die Soße super cremig wirkt. Ist’s zu dick, schütt noch einen Schluck Sahne oder Brühe rein. Wenn’s zu dünn aussieht, lass offen köcheln – dann wird’s dicker.
03 - Penne in den Topf geben, darauf achten, dass alles unter Flüssigkeit taucht. Deckel drauf und Temperatur auf Mittel bis niedrig. Zwischendurch umrühren, damit nix festklebt. Lass es 10 bis 12 Minuten leicht köcheln, bis die Nudeln weich sind und die meiste Brühe weg ist. Notfalls etwas mehr Brühe nachgießen, wenn’s zu trocken aussieht.
04 - Buffalo-Soße reinschütten, das ganze Hähnchen damit überziehen. Anschließend Hühnerbrühe dazu, dabei mit dem Kochlöffel den Bodensatz ablösen. Alles einmal aufkochen lassen.
05 - Die Ranch-Gewürzmischung großzügig über’s Hähnchen geben. Gut umrühren, damit alles was abkriegt. Gönn den Stücken noch etwa eine Minute, damit das Aroma sich richtig verteilt.
06 - Olivenöl in nem tiefen Topf oder einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hähnchenwürfel reinwerfen und locker 5 bis 6 Minuten brutzeln, regelmäßig umrühren. Sie sollen gleichmäßig Farbe bekommen und fast durch sein.

# Notizen:

01 - Falls du’s typisch Buffalo magst, misch einfach 30 Gramm zerkrümelten Blauschimmelkäse zusammen mit den anderen Käsesorten dazu.
02 - Die Nudeln saugen nach dem Kochen noch mehr Soße auf, also am besten direkt warm genießen für den besten Biss.
03 - Magst du’s knackig, dann schmeiß kurz vorm Servieren 30 Gramm zerbröselte Nachos oder Tortilla-Chips drauf.
04 - Ein grüner Salat oder etwas gedämpftes Gemüse passen super dazu und bringen frische Balance rein.

Zurück