Cremiger Apfel-Käsekuchen (Druckversion)

Sanfter Käsekuchen mit Apfelaufstrich und warmen Gewürzen auf Keksboden.

# Benötigte Zutaten:

→ Boden

01 - 115 g Butter ohne Salz, geschmolzen
02 - 170 g Graham-Cracker-Krümel
03 - 2,5 g gemahlener Zimt
04 - 25 g Zucker

→ Füllung

05 - 680 g Frischkäse, Zimmertemperatur
06 - 225 g Apfelmus (Apfelbutter), plus extra zum Verzieren
07 - 3 große Eier
08 - 200 g Zucker
09 - 120 g saure Sahne
10 - 5 ml Vanilleextrakt

→ Deko

11 - Schlagsahne, wenn du magst

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Jetzt den Ofen auf 163°C einstellen. Die Füllung für 55 bis 65 Minuten backen, bis sie fast fest, aber noch leicht wackelig ist.
02 - Den Boden 10 Minuten in den Ofen schieben. Danach etwas abkühlen lassen, während du die Füllung machst.
03 - Mit dem Hand- oder Standmixer den Frischkäse fluffig rühren. Danach nach und nach den Zucker einarbeiten, bis alles schön verbunden ist.
04 - Das Apfelmus vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat. Auf den vorbereiteten Boden gießen und glattstreichen.
05 - Wenn du Lust hast, ein paar Teelöffel extra Apfelmus auf die Füllung geben und mit einem Messer leicht durchziehen, damit ein schönes Muster entsteht.
06 - Vanille rein, dann Eier einzeln unterrühren. Dabei die Schüssel zwischendurch mit einem Spatel vom Rand sauber kratzen. Am Schluss die saure Sahne unterrühren, bis alles schön glatt ist.
07 - Die Krümel mit Zucker und Zimt mischen. Butter dazugießen und vermengen, bis es wie feuchter Sand aussieht. Dann die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer 23-cm-Springform festdrücken.
08 - Den Kuchen eine Stunde bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Dann am besten 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank zum Festwerden stellen.
09 - Kalt genießen, mit einem Klacks Sahne oder etwas extra Apfelmus obendrauf, wenn du willst.

# Nützliche Hinweise:

01 - Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit er schön cremig wird.
02 - Über Nacht kühlen macht den Kuchen richtig fest und die Aromen kommen besser raus.
03 - Gib auf gutes Apfelmus acht, das bringt mehr Geschmack rein.

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