Auberginen Dip (Druckversion)
Rauchiges Auberginenpüree mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft, garniert mit Olivenöl und frischer Petersilie.
# Zutaten:
01 -
1-2 große Auberginen (ca. 900 g)
02 -
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
03 -
2-3 Esslöffel geröstete Sesampaste (Tahini)
04 -
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 -
Saft von einer Zitrone oder Limette (ca. 2 ½ Esslöffel)
07 -
Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
08 -
1 Esslöffel gehackte Petersilie
# Zubereitung:
01 -
Stelle den Backofen auf 200°C ein.
02 -
Halbiere die Auberginen der Länge nach. Lege ein Backblech mit Alufolie aus. Steche ein paar Löcher in die Auberginen mit einer Gabel und bestreiche die Oberflächen mit Olivenöl. Lege sie mit der Schnittseite nach unten auf die Folie.
03 -
Röste sie etwa 35-40 Minuten, bis sie schön weich sind.
04 -
Lasse die Auberginen ungefähr 15 Minuten abkühlen. Hole dann vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und gib es in eine mittelgroße Schüssel.
05 -
Füge die restlichen Zutaten zur Schüssel hinzu (1 Esslöffel Olivenöl für die Garnitur aufbewahren). Mische alles mit einer Gabel und drücke die Mischung glatt.
06 -
Serviere es mit einem Stück geröstetem Pita-Brot oder Gemüsestückchen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.