Eintopf Käse-Nudeln mit Hackfleisch (Druckversion)

Cremige Nudeln mit gewürztem Hackfleisch, Tomate und zwei Käsesorten, die alle Aromen eines Cheesburgers in einem herzhaften Gericht vereinen.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel Chilipulver
05 - 1/2 Teelöffel Paprika, geräuchert
06 - Eine Prise Chiliflocken, optional
07 - Koscheres Salz
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 450 g Rinderhackfleisch (80/20 Mischung aus mager und fett)
10 - 2 Esslöffel Tomatenmark
11 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
12 - 1,2 Liter natriumreduzierte Hühnerbrühe oder -fond
13 - 280 g Makkaroni (Ellbogenmakkaroni)
14 - 200 g geriebener Cheddar (ca. 8 Unzen)
15 - 110 g Frischkäse
16 - 1 Tasse glatte Petersilie (Blätter und weiche Stiele), gehackt, plus extra zur Deko (optional)

# Zubereitung:

01 - Pflanzenöl in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Würfelzwiebeln hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis sie weich sind, ca. 6 bis 7 Minuten. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitgaren, bis es duftet.
02 - Chilipulver, geräuchertes Paprika, Chiliflocken (optional), 1 Teelöffel Koscheres Salz und einige Drehungen schwarzen Pfeffer einrühren. Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem großen Löffel in kleinere Stücke zerteilen. Kochen, gelegentlich umrühren, bis das Fleisch gar ist und keine rosa Stellen mehr aufweist, ca. 6 bis 7 Minuten.
03 - Tomatenmark und Dijon-Senf unterrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
04 - Hühnerbrühe eingießen und 1 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, ca. 6 bis 7 Minuten. Makkaroni hinzufügen, gelegentlich umrühren, und kochen, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce eingedickt ist, ca. 9 bis 11 Minuten.
05 - Topf vom Herd nehmen. Geriebenen Cheddar und Frischkäse einrühren, bis die Mischung glatt ist. Gehackte Petersilie unterheben und, falls gewünscht, mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
06 - Übriggebliebene Portionen in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

# Notizen:

01 - Alles wird in einem einzigen Topf zubereitet, was den Abwasch auf ein Minimum reduziert und die Zubereitung erleichtert.
02 - Ein nostalgisches und preiswertes Gericht, ideal für stressfreie Abendessen unter der Woche.

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