Griechische Fleischbällchen mit Tzatziki (Druckversion)
Saftige Rinderhackbällchen mit mediterranen Gewürzen und Feta, dazu kühle Gurken-Joghurt-Tzatziki-Soße.
# Zutaten:
→ Griechische Hackbällchen
01 -
450 g mageres Rinderhackfleisch
02 -
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
03 -
1/3 Tasse Panko Paniermehl oder glutenfreies Paniermehl
04 -
3 Esslöffel geriebene Zwiebel
05 -
1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie
06 -
1 Ei
07 -
1 Knoblauchzehe, gerieben
08 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
09 -
2 Unzen Fetakäse, zerkrümelt
10 -
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
11 -
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
12 -
Abrieb einer Zitrone
13 -
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
14 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Tzatziki Soße
15 -
1 Tasse geriebene Gurke, Flüssigkeit ausgepresst
16 -
1 1/2 Tassen Naturgriechischer Joghurt
17 -
Saft von einer halben Zitrone
18 -
1 Esslöffel gehackter frischer Dill
19 -
1/2 Teelöffel geriebener Knoblauch oder 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
20 -
1/4 Teelöffel feines Meersalz (nach Geschmack mit Salz & Pfeffer abschmecken)
# Zubereitung:
01 -
Heize den Ofen auf 230°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus und besprühe es leicht mit Öl.
02 -
Vermische in einer großen Schüssel Paniermehl, Petersilie, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Gewürze, Salz, Pfeffer und Feta gründlich miteinander.
03 -
Arbeite das Rinderhack vorsichtig mit den Händen in die Mischung ein, ohne es zu sehr zu kneten. Forme kleine Bällchen in der Größe eines Esslöffels.
04 -
Setze die Hackbällchen auf das vorbereitete Backblech und bepinsel oder besprühe sie mit Olivenöl. Backe sie in der mittleren Schiene für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
05 -
Während die Hackbällchen im Ofen sind, rühre die Zutaten für das Tzatziki in einer mittelgroßen Schüssel gut zusammen.
06 -
Nimm die Hackbällchen aus dem Ofen und serviere sie zusammen mit der Tzatziki Soße.