Hähnchen Tacos (Druckversion)

Rauchiges Chipotle-Hähnchen trifft auf süße Ananas in warmen Tortillas, garniert mit frischer Avocado und Limette.

# Zutaten:

→ Für die Hähnchenmarinade

01 - 450g Hähnchenschenkel oder -brust ohne Knochen und Haut
02 - 120ml frischer Ananassaft
03 - 2 EL fein gehackte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
04 - 2 EL Sojasauce
05 - 1 EL Olivenöl
06 - 1 EL Limettensaft
07 - 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
08 - 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 - Salz und Pfeffer je nach Geschmack

→ Für die Tacos

10 - 8 kleine Mais- oder Weizentortillas
11 - 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
12 - 1/2 Tasse rote Zwiebel, klein geschnitten
13 - 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
14 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
15 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel den Ananassaft, die gehackten Chipotle-Chilis, Sojasauce, Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Hähnchen in die Mischung legen und sicherstellen, dass es überall bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder für intensiveren Geschmack bis zu 2 Stunden kühlen.
02 - Einen Grillrost oder eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Marinade entsorgen. Das Hähnchen etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis die Innentemperatur 74°C erreicht und es durchgegart ist. Nach dem Garen das Fleisch einige Minuten ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
03 - Während das Hähnchen ruht, die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite etwa 30 Sekunden erwärmen, bis sie biegsam sind. Die Tortillas mit den Hähnchenstreifen belegen und mit Ananaswürfeln, roten Zwiebeln, frischem Koriander und Avocadoscheiben toppen.
04 - Die Tacos mit Limettenspalten servieren, die darüber ausgepresst werden können.

# Notizen:

01 - Würzgrad anpassen: Weniger scharf? Nutze weniger Chipotle-Chilis oder ersetze sie durch milde Salsa.
02 - Toppings: Als Extras passen Sauerrahm, Käse oder ein Schuss scharfer Sauce super dazu.
03 - Als Menü: Serviere dazu schwarze Bohnen oder mexikanischen Reis, um die Mahlzeit abzurunden.

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