Hähnchen Riesling Pilz Gericht (Druckversion)

Saftiges Hähnchen in Riesling-Sahnesoße mit gebratenen Pilzen und knusprigem Fleisch, dazu cremige Spaghetti mit Parmesan.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, längs halbiert
02 - 5-6 Streifen geräuchertes Fleisch, in kleine Stücke geschnitten
03 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
05 - Mehl, zum Wenden
06 - 2 Esslöffel Butter
07 - 7 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
08 - 1/4 Teelöffel italienische Gewürzmischung
09 - 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
10 - 1/2 Tasse Riesling-Wein
11 - 3/4 Tasse Sahne

→ Spaghetti mit Butter und Parmesan

12 - 8 Unzen ungekochte Spaghetti
13 - 2 Esslöffel Butter
14 - 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen, in den Topf zurückgeben und mit Butter und Parmesan mischen, bis sie glatt und gut bedeckt sind. Zugedeckt warm halten.
02 - Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze knusprig braten. Auf einen Teller mit Küchenpapier geben und 2-3 Esslöffel Fett in der Pfanne belassen.
03 - Die Hähnchenfilets längs halbieren, so dass 4 dünnere Stücke entstehen. Gleichmäßig mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und Überschuss abklopfen.
04 - Das Fett in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und 4-5 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten, ohne sie vollständig durchzugaren. Auf einen Teller legen.
05 - In der gleichen Pfanne Butter, Pilze und italienische Gewürzmischung hinzufügen. Etwa 5-6 Minuten anbraten, bis die Pilze ihr Wasser abgeben und leicht gebräunt sind.
06 - Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute anrösten. Den Riesling hinzufügen und die braunen Rückstände vom Pfannenboden lösen. Den Wein etwa 2-3 Minuten einkochen lassen, bis er halbiert ist. Danach die Sahne einrühren.
07 - Das Fleisch und die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben. Alles für 5 Minuten köcheln lassen, bis die Hähnchenstücke gar sind und die Soße eingedickt ist. Nach Geschmack nachwürzen und sofort mit der Pasta servieren.

# Notizen:

01 - Beim Würzen des Hähnchens weniger Salz verwenden, da das Fleisch bereits salzig ist.

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