Herzhafte Pasta Bohnensuppe (Druckversion)

Wärmende italienische Suppe mit zarten Nudeln, Cannellini- und Kidneybohnen, Tomaten und frischen Kräutern.

# Benötigte Zutaten:

→ Gemüse

01 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
02 - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
03 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
04 - 1 Zwiebel, mittelgroß, gewürfelt

→ Kräuter & Gewürze

05 - 1 TL getrockneter Oregano
06 - 1 TL getrocknetes Basilikum
07 - Optional ½ TL Chiliflocken
08 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

→ Flüssigkeiten

09 - 1 EL Olivenöl
10 - 1 Dose (425 g) stückige Tomaten mit Saft
11 - 720 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

→ Hülsenfrüchte

12 - 1 Dose (425 g) Cannellini-Bohnen, abgespült
13 - 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgespült

→ Nudeln

14 - 100 g kleine Pasta wie Ditalini oder Mini-Makkaroni

→ Zum Schluss

15 - 60 ml frisch geriebener Parmesan
16 - 2 EL frisch gehackte Petersilie

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel, Karotten und Sellerie rein und brate alles etwa 5 Minuten bis es weich ist.
02 - Rühr jetzt den Knoblauch, Oregano, Basilikum und falls gewünscht die Chiliflocken ein. Lass das Ganze 1 bis 2 Minuten köcheln, bis es gut duftet.
03 - Kipp die Tomaten samt Saft und die Brühe in den Topf. Rühr alles gut um, damit es sich vermischt.
04 - Gib die abgetropften Cannellini- und Kidneybohnen mit rein. Bring alles zum Kochen, dann dreh die Hitze runter und lass es 20 Minuten leicht köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
05 - Koch die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanleitung bissfest. Dann abgießen und bereitstellen.
06 - Rühr die gekochten Nudeln in die Suppe und schmeck sie mit Salz und Pfeffer ab.
07 - Verteile die Suppe in Schüsseln und streu frisch geriebenen Parmesan und Petersilie darüber. Am besten heiß servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für eine veggi Variante nimm Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
02 - Schärfe kannst du mit den Chiliflocken ganz nach deinem Geschmack regeln.
03 - Du kannst jede kleine Pastaform nehmen, die du magst.

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