Herzhafter Zucchini-Auflauf mit Käse (Druckversion)

Herzhafter Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch, Käse und frischem Gemüse – saftig, aromatisch, unkompliziert.

# Zutaten:

→ Für die Form

01 - Kochspray zum Einfetten der Auflaufform

→ Zucchini-Boden

02 - 1 große Zucchini oder ca. 2 Tassen (ca. 250 g), geraspelt
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 2 große Eier
05 - 65 g Parmesan, gerieben
06 - 150 g Käse, gerieben

→ Fleischige Mittelschicht

07 - 700 g Hackfleisch (bevorzugte Sorte: Rind, Schwein, Bratwurst ohne Hülle, Hähnchen, Pute oder Sojagranulat)
08 - 100 g Zwiebel, fein gehackt
09 - 300 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
10 - 75 g Paprika (grün, orange, gelb oder rot), gewürfelt
11 - 1 Glas (ca. 400 ml) Tomatensauce, Pastasauce oder Spaghettisauce (wahlweise auch Alfredo-Sauce)
12 - 1–2 Esslöffel italienische Kräuter (optional)

→ Topping

13 - 150 g geriebener Käse (Menge nach Geschmack variabel)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform (33x23 cm) mit Kochspray einfetten und beiseitestellen. Alle Zutaten abmessen und bereitstellen.
02 - Geraspelte Zucchini in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und vermengen. 15 Minuten ziehen lassen. Überschüssiges Wasser mit Küchenpapier ausdrücken. Eier, Parmesan und die Hälfte des geriebenen Käses in einer Schüssel verquirlen. Trockene Zucchini zur Eier-Käse-Mischung geben und gründlich vermengen. Die Masse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und unbedeckt 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
03 - Pilze und Zwiebeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Hackfleisch zugeben, zerkleinern und braten, bis es vollständig durchgegart ist. Paprika hinzufügen und unterrühren. Sauce sowie optional italienische Kräuter einrühren. Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Zucchini-Boden verteilen und glatt streichen.
04 - Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Den Auflauf weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und das Gericht durch und durch heiß ist.
05 - Den Auflauf vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten sich setzen. Anschließend portionieren und servieren.

# Notizen:

01 - Der Zucchini-Auflauf lässt sich hervorragend individuell abwandeln, zum Beispiel mit vegetarischen oder veganen Alternativen bei Hackfleisch und Käse.
02 - Für eine noch festere Konsistenz kann überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchinimasse besonders gründlich entfernt werden.

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