Japanische Hühnchen Schüssel (Druckversion)
Zartes Hühnchen und weiche Eier in einer herzhaften Brühe auf warmem Reis.
# Benötigte Zutaten:
→ Reis
01 -
400 g japanischer Rundkornreis, gekocht
→ Eiweiß
02 -
2 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in kleine Stücke geschnitten
03 -
2 große Eier
→ Gemüse
04 -
1 kleine Zwiebel, fein in Ringe geschnitten
05 -
1 Frühlingszwiebel, klein gehackt
→ Soßen & Gewürze
06 -
240 ml Dashi-Brühe (japanische Suppenbasis)
07 -
45 ml Sojasoße
08 -
30 ml Mirin (süßer Reiswein)
09 -
12 g Zucker
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Dashi, Sojasoße, Mirin und Zucker in einem kleinen Topf zusammengeben. Auf mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
02 -
Jetzt die geschnittenen Zwiebeln und Hähnchenstücke in die Brühe geben. So lange kochen, bis das Fleisch durch ist und die Zwiebeln weich aussehen.
03 -
Die Eier locker verquirlen und langsam über die Hähnchen-Zwiebel-Mischung gießen. Den Deckel drauf machen und warten, bis die Eier gestockt, aber noch weich sind.
04 -
Den noch warmen Reis in Schalen verteilen. Dann vorsichtig das Hähnchen-Ei-Gemisch samt Brühe darübergeben.
05 -
Zum Schluss die gehackte Frühlingszwiebel drüberstreuen und sofort servieren, solange alles schön warm ist.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Eine beschichtete Pfanne sorgt dafür, dass die Eier super cremig werden.
02 -
Nimm so viel Sojasoße, wie dir geschmacklich am besten passt.
03 -
Am leckersten schmeckt es, wenn du es gleich servierst.