Japanische Huhn-Schüssel (Druckversion)
Eine herzhafte 15-Minuten japanische Schüssel mit zartem Huhn, weichen Eiern und süßen Zwiebeln auf dampfendem Reis serviert.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Tassen gekochter Reis
02 -
0,5 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
03 -
1 Esslöffel Mirin
04 -
1 Esslöffel Sake
05 -
1 Esslöffel normale Sojasoße
06 -
2 große Eier, leicht zerquirlt (ca. 65% vermischt)
07 -
0,5 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
08 -
2 knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
09 -
2 Teelöffel weißer Haushaltszucker
10 -
0,5 Tasse Hühnerbrühe oder Dashi-Brühe
# Zubereitung:
01 -
Schneide das Hähnchen in Würfel (ca. 2,5 cm) und gib die Stücke in eine kleine Schüssel. Gieße den Sake dazu, gut vermischen und während der weiteren Vorbereitungen ziehen lassen.
02 -
Schlage die Eier in eine Schüssel und rühre sie locker durch, sodass etwa 65% des Eigelbs und Eiweißes vermischt sind. Es dürfen ruhig ein paar Streifen sichtbar bleiben. Beiseite stellen.
03 -
In einer kleinen Pfanne (ca. 18 cm Durchmesser) Hühner- oder Dashi-Brühe mit Sojasoße, Mirin und Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.
04 -
Die geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Danach die marinierten Hähnchenstücke in einer Schicht darauf legen. Etwa 2 Minuten anbraten und dann wenden.
05 -
Die aufgeschlagenen Eier in einer kreisenden Bewegung über das Hähnchen gießen und 2 Minuten kochen lassen, bis sie größtenteils gestockt, aber noch etwas weich sind. Für vollständig gestockte Eier den Deckel auf die Pfanne setzen.
06 -
Lege den gekochten Reis in eine große Schale und verteile ihn gleichmäßig. Schiebe dann das fertige Hähnchen-Ei-Gemisch darauf. Mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort genießen.
# Notizen:
01 -
Dieses Gericht hält sich bis zu 4 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Zum Erwärmen einfach 2-3 Minuten in die Mikrowelle oder bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen.