Karotten mit Ricotta (Druckversion)
Ofenkarotten mit fluffigem Ricotta und einem Spritzer süß-scharfem Honig.
# Benötigte Zutaten:
→ Gemüse
01 -
450 g Karotten, geschält und zugeschnitten
→ Gewürze
02 -
15 ml Olivenöl
03 -
2.5 ml Salz (koscher)
04 -
1.25 ml schwarzer Pfeffer, gemahlen
05 -
1.25 ml Chiliflocken, falls gewünscht
→ Milchprodukte
06 -
240 ml Ricotta aus Vollmilch
→ Zitrus
07 -
5 ml Zitronenschale
08 -
15 ml frischer Zitronensaft
→ Öle & Süßes
09 -
15 ml natives Olivenöl extra
10 -
30 ml scharfer Honig
→ Kräuter
11 -
Frischer Thymian oder Petersilie zum Drüberstreuen
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 220°C vor. Leg ein Backblech mit Backpapier aus.
02 -
Gib die geschälten Karotten in eine Schüssel. Dann vermisch sie mit Olivenöl, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer, bis alles gut bedeckt ist.
03 -
Verteil die Karotten in einer einzigen Schicht aufs Backblech. Back sie 25–30 Minuten. Dreh sie nach der Hälfte der Zeit um. So werden sie weich und schön braun.
04 -
Während die Karotten backen, rühr den Ricotta in einer Schüssel auf. Füg Zitronenschale, Zitronensaft und natives Olivenöl extra dazu. Rühr, bis es cremig ist.
05 -
Verteil den Ricotta auf einem Teller. Leg die gerösteten Karotten drauf, träufel den scharfen Honig drüber. Wer mag, streut noch Chiliflocken und frischen Thymian oder Petersilie drauf. Sofort servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Wenn du die Karotten während dem Backen wendest, werden sie gleichmäßig braun und schmecken besser.