Chili Knoblauch Brot (Druckversion)

Knusprige Baguettescheiben überzogen mit geröstetem Knoblauch, kalabrischer Chili, Kräutern und Parmesan für eine schmackhafte italienisch inspirierte Beilage.

# Zutaten:

→ Kräuter-Butter-Mischung

01 - 1/4 Tasse frisch gehacktes Basilikum
02 - 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
03 - 1/2 Teelöffel Kalabrische Chilischotenpaste (oder Chiliflocken als Ersatz)
04 - 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
05 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan, eventuell mehr nach Geschmack
06 - 1 Stück ungesalzene Butter, weich bei Zimmertemperatur (1/2 Tasse)

→ Knoblauch-Vorbereitung

07 - 2 große Knoblauchknollen
08 - Koscheres Salz
09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Brot

10 - 1 französisches oder Sauerteig-Baguette

# Zubereitung:

01 - Stelle den Backofen auf 205°C (400°F) ein. Schneide die Spitzen der Knoblauchknollen ab, beträufele sie mit nativem Olivenöl, streue etwas Salz und Pfeffer darüber. Wickele sie in Alufolie ein und röste sie im Backofen etwa 40 bis 50 Minuten, bis sie weich werden und leicht bräunen.
02 - Hole den gerösteten Knoblauch aus dem Ofen und lass ihn abkühlen. Senke die Ofentemperatur auf 175°C (350°F).
03 - Die weiche Butter in eine kleine Schüssel geben. Die gehackte Petersilie, das Basilikum, den geriebenen Parmesan und die Chilischotenpaste hinzufügen. Den gerösteten Knoblauch aus den Hüllen drücken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
04 - Schneide das Baguette in kleine Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
05 - Verteile die Kräuter-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Baguettescheiben. Nach Belieben mit mehr geriebenem Parmesan garnieren. Im Ofen bei 175°C (350°F) etwa 10 bis 15 Minuten rösten, bis das Brot außen knusprig und innen weich ist und die Butter geschmolzen ist.
06 - Nimm das Brot aus dem Ofen. Optional kannst du es mit mehr Parmesan toppen. Sofort warm genießen!

# Notizen:

01 - Für den besten Geschmack verwende hochwertigen Parmesan und frische Kräuter.
02 - Kalabrische Chilischotenpaste bringt eine besondere Note, kann aber durch Chiliflocken ersetzt werden.

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