Knusprig Ofen Ahorn Dijon Huhn (Druckversion)

Saftiges Hähnchen, glasiert mit süß-würzigem Ahorn-Dijon und knuspriger Panko-Kruste – ganz gemütlich im Ofen gebacken.

# Zutaten:

01 - 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut

02 - 240 ml Dijon-Senf

03 - 240 ml echter Ahornsirup

04 - 15 ml Apfelessig

05 - 60 g Panko (japanisches Paniermehl)

06 - 5 g Knoblauchpulver

07 - 2 g Paprikapulver

08 - 5 g Salz

09 - 2 g schwarzer Pfeffer, gemahlen

10 - Sprühöl oder Olivenöl

11 - frische Petersilie, gehackt (nach Wunsch)

01 - Hähnchen nach dem Backen fünf Minuten entspannen lassen. Petersilie drüberstreuen, wenn du magst.

02 - Stelle deinen Ofen auf 200 Grad ein. Ein Backblech entweder mit Papier auslegen oder ein bisschen einsprühen.

03 - Nimm eine kleine Schüssel und verrühre den Dijon-Senf, Ahornsirup und Apfelessig richtig gründlich. Stell die Mischung erstmal zur Seite.

04 - Gib Panko, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer in eine flache Schale und misch alles gut unter.

05 - Tauch die Hähnchenbrust ordentlich in die Ahorn-Dijon-Mischung. Kurz abtropfen lassen, wenn’s zu viel Sauce ist.

06 - Lege das nasse Hähnchenstück in die Panade und drücke es sanft rundum in die Brösel.

07 - Das panierte Hähnchen auf das vorbereitete Blech legen. Mach das gleiche nochmal mit weiteren Stücken, wenn du mehr hast.

08 - Besprüh die Hähnchenoberfläche leicht mit Öl oder träufle ein bisschen Olivenöl drüber. Das sorgt für schöne Farbe.

09 - Ab damit in den heißen Ofen. Nach 25 bis 30 Minuten sollte das Hähnchen durch und die Kruste goldbraun sein.

01 - Damit’s noch würziger wird, kannst du das Hähnchen vorher eine halbe Stunde in die Ahorn-Dijon-Mischung legen.

02 - Wenn du es ohne Gluten willst, tausch einfach das Panko gegen eine glutenfreie Variante.

03 - Geröstetes Gemüse oder ein knackiger Salat passt mega gut dazu.

04 - Reste werden im Ofen wieder schön knusprig, nicht in der Mikrowelle aufwärmen.