Knusprige Bang Bang Lachs Bowl (Druckversion)
Lachsfilet mit Panko im Ofen gebacken, mit Bang Bang Sauce und Gemüse auf Reis oder Quinoa serviert.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Lachsfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
100 g Panko-Paniermehl
03 -
60 g Weizenmehl
04 -
2 Eier, verquirlt
05 -
Salz
06 -
Schwarzer Pfeffer
→ Bang Bang Sauce
07 -
120 g Mayonnaise
08 -
2 EL süße Chilisauce
09 -
1 EL Sriracha-Sauce
10 -
1 EL Limettensaft
→ Beilage und Toppings
11 -
Gekochter Reis oder Quinoa zum Servieren
12 -
Frisches Gemüse wie Gurke, Karotten oder Avocado
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Lachsstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer rundum würzen.
03 -
Drei Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Panko-Paniermehl füllen.
04 -
Jedes Lachsstück erst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und abschließend gleichmäßig mit Panko-Paniermehl panieren.
05 -
Die panierten Lachswürfel mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech legen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 -
Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha und Limettensaft in einer Schüssel glatt rühren.
07 -
Die knusprigen Lachsstücke aus dem Ofen nehmen, in die Sauce geben und vorsichtig wenden, so dass sie gleichmäßig überzogen sind.
08 -
Gekochten Reis oder Quinoa in Schalen füllen, Bang Bang Lachs darauf verteilen und mit frischem Gemüse wie Gurke, Karotten oder Avocado garnieren.
# Notizen:
01 -
Die Schärfe lässt sich durch die Menge an Sriracha individuell anpassen.
02 -
Für eine leichtere Variante Vollkorn-Panko und leichte Mayonnaise verwenden.
03 -
Die Lachswürfel können alternativ im Airfryer besonders knusprig und schneller gegart werden.