Knusprige Bang Bang Lachs Bowl (Druckversion)

Lachsfilet mit Panko im Ofen gebacken, mit Bang Bang Sauce und Gemüse auf Reis oder Quinoa serviert.

# Benötigte Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g Lachsfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 100 g Panko-Paniermehl
03 - 60 g Weizenmehl
04 - 2 Eier, verquirlt
05 - Salz
06 - Schwarzer Pfeffer

→ Bang Bang Sauce

07 - 120 g Mayonnaise
08 - 2 EL süße Chilisauce
09 - 1 EL Sriracha-Sauce
10 - 1 EL Limettensaft

→ Beilage und Toppings

11 - Gekochter Reis oder Quinoa zum Servieren
12 - Frisches Gemüse wie Gurke, Karotten oder Avocado

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Lachsstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer rundum würzen.
03 - Drei Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Panko-Paniermehl füllen.
04 - Jedes Lachsstück erst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und abschließend gleichmäßig mit Panko-Paniermehl panieren.
05 - Die panierten Lachswürfel mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech legen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha und Limettensaft in einer Schüssel glatt rühren.
07 - Die knusprigen Lachsstücke aus dem Ofen nehmen, in die Sauce geben und vorsichtig wenden, so dass sie gleichmäßig überzogen sind.
08 - Gekochten Reis oder Quinoa in Schalen füllen, Bang Bang Lachs darauf verteilen und mit frischem Gemüse wie Gurke, Karotten oder Avocado garnieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Die Schärfe lässt sich durch die Menge an Sriracha individuell anpassen.
02 - Für eine leichtere Variante Vollkorn-Panko und leichte Mayonnaise verwenden.
03 - Die Lachswürfel können alternativ im Airfryer besonders knusprig und schneller gegart werden.

Zurück