Knusprige Mozzarella Käse Happen (Druckversion)

Knusprig panierte Mozzarellahappen mit schmelzendem Käsekern, perfekt zum Eintauchen in warme Marinara-Soße.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 12 Mozzarella-Käsesticks, in mundgerechte 2,5 cm Stücke geschnitten
02 - 2-3 Tassen Pflanzenöl, zum Frittieren

→ Für die Panade

03 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
04 - ½ Tasse Weizenmehl
05 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - ½ Teelöffel Paprikapulver
07 - 2 große Eier, verquirlt
08 - 1 Tasse italienische Semmelbrösel
09 - ½ Teelöffel Salz

→ Zum Servieren

10 - Warme Marinara-Sauce zum Dippen
11 - Frisches Basilikum oder Petersilie zur Deko (optional)

# Zubereitung:

01 - Entferne die Verpackung der Mozzarella-Käsesticks und teile sie in kleine Stücke (etwa 2,5 cm). Leg die Käsestücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und friere sie mindestens 30 Minuten ein.
02 - Richte drei flache Schüsseln her: eine für das Mehl, eine für die Eier und die letzte für eine Mischung aus Semmelbröseln, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika und Salz. Die Paniermischung gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig vermischt.
03 - Nimm die gefrorenen Käsestücke aus dem Tiefkühler. Wende jedes Stück zuerst im Mehl, klopf überschüssiges Mehl ab, dann in den Eiern und lass Überschüssiges abtropfen, bevor du es in der Paniermischung wälzt. Für eine extra knusprige Schicht kannst du den Schritt mit Ei und Paniermischung wiederholen.
04 - Leg die panierten Käsestücke auf ein Backpapier-bedecktes Tablett, achte darauf, dass sie nicht aneinanderstoßen, und friere sie für weitere 15-20 Minuten ein.
05 - Gieß Pflanzenöl in einen tiefen, schweren Topf, sodass die Füllhöhe etwa 5 cm beträgt. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze auf etwa 175°C. Wenn ein Brösel hineingegeben wird, sollte es nach ca. 20-30 Sekunden brutzeln und goldgelb werden.
06 - Frittiere 4-6 Stück gleichzeitig, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Das dauert ungefähr 1-2 Minuten pro Durchgang. Mit einem Schaumlöffel die Käsehappen aus dem Öl nehmen.
07 - Leg die frittierten Häppchen auf einen Teller mit Küchenpapier, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird. Direkt mit der warmen Marinara-Sauce servieren und auf Wunsch mit Basilikum oder Petersilie dekorieren.

# Notizen:

01 - Das Einfrieren der Käsestückchen vor und nach dem Panieren sorgt dafür, dass die Panade haften bleibt und der Käse beim Frittieren nicht zu schnell schmilzt.
02 - Ein wenig geriebener Parmesan in der Paniermischung ergibt einen besseren Geschmack.
03 - Wer die Häppchen lieber im Ofen zubereiten möchte, kann sie mit etwas Öl besprühen und bei 220°C für 8-10 Minuten backen.

Zurück