Knusprige Sriracha Garnelen (Druckversion)
Außen krosse Garnelen mit Sriracha, Ingwer und Honig, getoppt mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Sesam.
# Zutaten:
→ Garnitur
01 -
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
02 -
Sesam, nach Belieben
→ Shrimps
03 -
450 g große Garnelen, geschält, entdarmt, mit Schwanz
→ Zum Wälzen & Braten
04 -
30 g Maisstärke
05 -
30 g Mehl
06 -
1/4 TL Salz
07 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
08 -
Olivenöl zum Braten
→ Marinade
09 -
2 EL Olivenöl
10 -
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
11 -
2 EL Sojasoße
12 -
1 TL Sriracha, oder mehr falls du’s schärfer magst
13 -
1 EL Honig
14 -
1 TL frischer Knoblauch, gehackt
# Zubereitung:
01 -
Die fertig gebratenen Shrimps auf einen Teller packen. Wer mag, streut Sesam und die Frühlingszwiebeln drüber – noch warm servieren. Schmeckt super zu Reis oder zum Dippen mit Soßen.
02 -
Öl in der Pfanne erhitzen. Die panierten Garnelen nebeneinander reinlegen und von beiden Seiten je 2-3 Minuten braten bis sie schön knusprig und goldgelb sind. Nicht zu viele auf einmal, sonst werden sie nicht knackig.
03 -
Die Shrimp aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. In der Mehlmischung rundum wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
04 -
In einer flachen Schüssel Mehl, Maisstärke, Pfeffer und Salz gründlich vermischen – sieht dann fast wie feiner Sand aus.
05 -
Die rohen Garnelen ab in die Schüssel mit der Marinade. Alles einmal richtig durchmischen, damit jedes Stück was abkriegt. Kurz mit Frischhaltefolie abdecken und für 10-15 Minuten kaltstellen.
06 -
Öl, Honig, Sojasoße, Ingwer, Sriracha und Knoblauch in einer großen Schale mixen, bis alles schön vermengt ist.
# Notizen:
01 -
Damit sie schön knusprig werden, lass immer genug Platz in der Pfanne und schau, dass das Öl heiß genug ist bevor du loslegst.