Knuspriger Jalapeno Dip Bacon (Druckversion)

Cremiger, käsiger Jalapeno Dip mit krossen Speckstückchen und knackigem Panko. Perfekt zum Snacken mit Freunden.

# Zutaten:

→ Basis

01 - 130 g geriebener Pepper Jack oder Monterey Jack
02 - 150 g fein geriebener Cheddar
03 - 4-6 Jalapeños, entkernt und klein gehackt
04 - 240 ml Schmand
05 - 225 g Frischkäse, zimmerwarm
06 - ¾ Teelöffel Zwiebelpulver
07 - 3 Esslöffel Schnittlauch, verteilt
08 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - Reichlich 1 EL Ranch-Gewürzmischung (nach Wunsch)
10 - 6 Scheiben Bacon, dick geschnitten

→ Obendrauf

11 - 1 EL geschmolzene Butter
12 - ½ TL Knoblauchpulver
13 - 33 g Pankobrösel

# Zubereitung:

01 - Schnapp dir alle Zutaten aus dem Kühlschrank und lass Frischkäse sowie Schmand weich werden. Heize den Backofen auf 175°C vor. Am besten alles abwiegen, während du dich ums Bacon-Braten kümmerst.
02 - Brate die Baconstreifen auf niedriger Temperatur in einer Pfanne knusprig. Lass das Fett abtropfen und abkühlen, dann grob hacken. Etwas Baconfett in der Pfanne aufbewahren.
03 - Jalapeñowürfel und Knoblauch im aufbewahrten Baconfett bei mittlerer Hitze einige Minuten weich dünsten. Vom Herd nehmen und bei Seite stellen.
04 - In einer großen Schüssel zuerst beide Käsesorten mischen (etwas davon für später extra zurückhalten). Dann Frischkäse, Schmand, Ranch-Gewürz, 2 EL Schnittlauch, Zwiebelpulver, angebratene Jalapeño & Knoblauch und die Hälfte vom Bacon dazugeben. Alles mit dem Löffel kräftig vermengen.
05 - Schnapp dir eine kleine Schale, vermisch die Brösel mit Knoblauchpulver und geschmolzener Butter. Misch anschließend davon 2 EL in die Käseschüssel und rühr's gut unter.
06 - Gib die cremige Käsemasse in eine gefettete Backform (20-23 cm). Verteile darauf den restlichen Käse, übrigen Bacon sowie die übrigen Brösel ganz locker.
07 - Ab in den Ofen mit der Form. Lass alles 20 Minuten offen backen, bis es goldig blubbert. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen und ganz frisch mit Tortillachips oder deinem Lieblingssnack genießen.

# Notizen:

01 - Weniger Schärfe? Einfach die Jalapeños gründlich entkernen und das Weiße rausnehmen.
02 - Am besten Käse selber reiben – das schmilzt besser und gibt ordentlich Geschmack.
03 - Die Ranch-Gewürzmischung bringt Würze, aber bitte keine Ranch-Salatdressing-Mischung verwenden.
04 - Du kannst auch Frühlingszwiebeln statt Schnittlauch nehmen, wenn du magst.
05 - Das Gericht kann komplett vorbereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank geparkt werden – Ofen dann erst später!
06 - Vom Vortag schmeckt der Auflauf sogar kalt super lecker.

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