Knusprige Lachs-Reis-Happen (Druckversion)
Knusprige Sushi-Reisstückchen mit cremig-würzigem Lachs oben drauf – mega lecker.
# Benötigte Zutaten:
→ Reis mixen
01 -
200 Gramm Sushi-Reis
02 -
300 ml Wasser
03 -
30 ml Reisessig
04 -
12 Gramm Zucker
05 -
2,5 Gramm Salz
→ Frittieren
06 -
Neutrales Öl zum Braten
→ Lachs-Topper
07 -
170 Gramm frischer Sushi-Lachs, fein gehackt
08 -
30 ml Mayo
09 -
10 ml Sriracha
10 -
2,5 ml Sesamöl
11 -
5 ml Sojasoße
12 -
5 Gramm Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
→ Deko (freiwillig)
13 -
5 Gramm Sesam
14 -
Jalapeñoscheiben oder Avocado
→ Dips (freiwillig)
15 -
Sojasoße oder scharfe Mayo
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Wasch den Sushi-Reis so lange mit kaltem Wasser bis es klar bleibt. Koch den Reis mit dem Wasser im Reiskocher oder Topf. Solange er noch warm ist, rühr vorsichtig Essig, Zucker und Salz unter.
02 -
Verteil den gewürzten Reis in eine mit Backpapier ausgelegte Form und drück ihn flach, so um die 1,3 bis 1,9 Zentimeter dick. Deck ab, dann ab damit in den Kühlschrank mindestens eine Stunde, besser länger.
03 -
Gib den fein gehackten Lachs in eine Schüssel. Dazu kommen Mayo, Sriracha, Sesamöl, Sojasoße und Frühlingszwiebeln. Alles gut verrühren bis’s cremig ist. Schmeck’s ab wie du magst.
04 -
Nimm den kalten Reis raus und schneid ihn in kleine Rechtecke oder Quadrate. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme und brate die Reisbissen 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Jede knusprige Reisbasis mit einem Löffel von der würzigen Lachscreme toppen. Mit Sesam bestreuen und optional Jalapeños oder Avocado drauflegen. Sofort servieren. Sojasoße oder scharfe Mayo kann man dazu reichen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Frischen Sushi-Lachs verwenden, der für Sushi geeignet ist. Den Reis gut durchkühlen hilft, damit er beim Braten schön knusprig wird.
02 -
Sriracha kannst du nach Lust und Laune mehr oder weniger nehmen, je nachdem wie scharf du’s magst.