Knuspriger Honig-Knoblauch Tofu (Druckversion)

Goldene Tofu-Würfel mit Panko-Kruste in einer süß-würzigen Honig-Knoblauch-Glasur, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 (450 g) Packung sehr fester oder extra fester Tofu
02 - 1/3 Tasse pflanzliche Milch oder normale Milch
03 - 1/3 Tasse Mehl (normales oder glutenfreies)
04 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer
08 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
09 - 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
10 - Fein geschnittene Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
11 - Sesam, geröstet (zum Garnieren)
12 - Gekochter Reis (als Beilage)

→ Soße

13 - 1/3 Tasse Honig
14 - 1/4 Tasse Tamari oder Sojasauce (am besten natriumarm)
15 - 1/3 Tasse Wasser
16 - 1 Esslöffel Reisessig
17 - 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
18 - 1–2 Teelöffel würzige Chili-Knoblauch-Paste (wer mag)
19 - 2–3 große Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
20 - 2 Teelöffel Maisstärke
21 - Prise Salz

# Zubereitung:

01 - Heize deinen Ofen auf 230°C vor und besprühe ein großes Backblech leicht mit etwas Öl. Stell es dann beiseite.
02 - Misch in einer großen Schüssel Milch, Mehl und die Gewürze, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Füge die Tofustücke hinzu und rühre vorsichtig, bis sie komplett bedeckt sind.
03 - Verteile Panko-Brösel über den Tofu und dreh ihn vorsichtig, bis die Stücke gleichmäßig paniert sind. Drück die Brösel leicht an, damit sie besser haften.
04 - Leg die panierten Tofustücke in einer Schicht auf das vorbereitete Blech. Besprühe sie oben leicht mit mehr Öl. Backe sie 15–20 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie knusprig-braun sind.
05 - Während der Tofu im Ofen ist, rühr alle Zutaten für die Soße in einer mittelgroßen Schüssel oder einem Glas zusammen. Erhitze eine große Pfanne auf mittlere Stufe, gib die Soße hinein und rühr sie, bis sie etwas eindickt und einen Löffel gut umhüllen kann, etwa 3–5 Minuten.
06 - Gib den gebackenen Tofu in die Pfanne mit der Soße. Rühr ihn, bis die Tofustücke komplett mit der Soße bedeckt sind, dann nimm die Pfanne vom Herd. Falls gewünscht, garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesam.
07 - Serviere den Tofu zusammen mit Reis oder deiner bevorzugten Getreidebeilage und Gemüse.

# Notizen:

01 - Um den Tofu besonders knusprig zu machen, drück ihn vorher gut aus, um überflüssige Flüssigkeit herauszuholen.

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