Südliches Parmesan Hähnchen (Druckversion)

Knuspriges Hähnchen mit Parmesankruste auf würzigen Cajun-Nudeln mit Paprika, Zwiebeln und samtiger Käsesauce.

# Zutaten:

→ Hähnchen und Panade

01 - 450 g Hähnchenbrustfilets oder Tender
02 - 240 ml Panko-Semmelbrösel
03 - 360 ml frisch geriebener Parmesan
04 - Salz zum Abschmecken
05 - Pfeffer nach Geschmack

→ Pasta und Gemüse

06 - 450 g kurze Pasta (z. B. Penne)
07 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
08 - 2 Paprika, gewürfelt
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
10 - 3-4 TL Cajun-Gewürzmischung
11 - Getrocknete Chiliflocken, nach Geschmack

→ Zutaten für die Soße

12 - 480 ml Milch
13 - 120 ml Sahne oder Kokosmilch aus der Dose
14 - 60 g Frischkäse, auf Zimmertemperatur
15 - 4 EL natives Olivenöl extra
16 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Koche in einem großen Topf Wasser mit Salz. Garen die Pasta nach Anleitung der Packung bissfest. Danach abgießen und beiseite stellen.
02 - Vermische die Panko-Semmelbrösel mit 120 ml Parmesan in einer flachen Schüssel. Tauche das Hähnchen beidseitig hinein und drücke die Panade gut an. Beiseite legen.
03 - Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich ist - etwa 5 Minuten. Füge die Paprika und den Knoblauch hinzu und brate sie weitere 5 Minuten, bis die Paprika weich ist. Rühre die Cajun-Würze, Chiliflocken, Salz und Pfeffer ein und brate alles für eine weitere Minute an. Milch und Sahne dazugeben, dann den Frischkäse einrühren. Alles glatt rühren und die Soße 5-8 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
04 - In einer zweiten großen Pfanne erhitze die restlichen 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die panierten Hähnchenbrustfilets 3-4 Minuten pro Seite goldbraun an. Nimm sie vom Herd, würze sie mit Salz und schneide sie in dünne Streifen.
05 - Rühre den restlichen geriebenen Parmesan in die Soße und füge dann die gekochte Pasta hinzu. Garen alles 3-5 Minuten bei niedriger Hitze, bis die Pasta vollständig in der Soße bedeckt ist. Petersilie unterrühren.
06 - Portioniere die cremige Pasta auf Teller und lege die Hähnchenstreifen obenauf. Gleich servieren und genießen!

# Notizen:

01 - Selbstgemachte Cajun-Gewürzmischung: Mische geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Chilipulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer zusammen.

Zurück