Koreanische Ei-Reis Schüssel (Druckversion)
Butteriger Reis mit Spiegelei, Sesamöl und Sojasoße - ein tröstliches koreanisches Gericht in nur 10 Minuten zubereitet.
# Zutaten:
01 -
1 Ei
02 -
1 ½ Tassen gekochter Rundkornreis oder Jasminreis
03 -
1 Esslöffel ungesalzene Butter
04 -
½ Teelöffel geröstetes Sesamöl
05 -
1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
06 -
½ Teelöffel neutrales Pflanzenöl oder ein anderes mildes Öl
07 -
1 Esslöffel fein geschnittene Frühlingszwiebeln
08 -
1 Esslöffel normale Sojasoße
→ Optionale Zutaten
09 -
Avocado
10 -
Kimchi
11 -
Gebratene Karotten, Spinat oder Zucchini
12 -
Röstalgenflocken
13 -
Dose Thunfisch
14 -
Zusätzliche Eiweißquellen
# Zubereitung:
01 -
Rühre heiße Butter gut unter den warmen, gekochten Reis. Fülle den Reis in eine große Schale. Wenn du übriggebliebenen Reis nutzt, erhitze diesen für 2-3 Minuten in der Mikrowelle, bis er dampfend heiß ist.
02 -
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, gib etwas Öl hinzu und brate das Ei auf der Sonnenseite (spiegeleigartig). Um den gewünschten Bratgrad zu erreichen, schöpfe vorsichtig heißes Öl über die Dotter. Nimm mehr oder weniger Öl, je nachdem, ob du knusprige Ränder möchtest.
03 -
Lege das gebratene Ei auf den gebutterten Reis. Garniere alles mit Sesamöl, geröstetem Sesam, klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sojasoße. Vor dem Essen gut umrühren. Falls gewünscht, füge ein paar der optionalen Zutaten hinzu.
04 -
112 Gramm (½ Tasse) ungekochten Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis es klar wird. Für das Kochen benutze entweder einen Reiskocher oder den Herd. Lasse den Reis 20–30 Minuten im Wasser einweichen. Bringe ihn auf dem Herd bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduziere dann die Temperatur und lasse ihn 12–14 Minuten köcheln. Danach 10–12 Minuten zugedeckt ruhen lassen und anschließend auflockern.
# Notizen:
01 -
Kurz- oder Rundkornreis sorgt für die ideale klebrige Konsistenz.