Grüner Limettenkuchen (Druckversion)
Ein leuchtender, saftiger Kuchen voller Limettengeschmack, garniert mit cremiger Kondensmilch-Glasur für eine erfrischende Sommerfreude.
# Zutaten:
→ Kuchen
01 -
1g Salz
02 -
180g Milch, Zimmertemperatur
03 -
2 große Eier, Zimmertemperatur
04 -
180g Weizenmehl
05 -
150g Zucker
06 -
1 Esslöffel Limettenschale
07 -
75g Pflanzenöl
08 -
24g Limetten-Gelatinepulver
09 -
8g Backpulver
10 -
60g frisch gepresster Limettensaft
→ Limetten-Frosting
11 -
80g frisch gepresster Limettensaft
12 -
397g gesüßte Kondensmilch
13 -
12g Limetten-Gelatinepulver
14 -
30g heißes Wasser
# Zubereitung:
01 -
Lege eine quadratische Backform (20 cm) mit Backpapier aus und stelle sie zur Seite. Den Ofen 5 Minuten vor dem Backen auf 180°C (350°F) vorheizen.
02 -
Die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in die Schüssel zu den feuchten Zutaten sieben. Alles mit einem Schneebesen vorsichtig vermischen, bis es glatt ist. Nicht zu lange rühren.
03 -
In einer großen Schüssel die Eier etwa eine Minute verquirlen. Danach Milch, Öl, Limettensaft, Limettenschale und Limetten-Gelatine hinzufügen. Alles gründlich vermengen.
04 -
Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Den Kuchen für etwa 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen bei Raumtemperatur komplett abkühlen lassen.
05 -
In einer mittelgroßen Schüssel die Kondensmilch und den Limettensaft zusammenrühren. Die Mischung wird durch den Limettensaft etwas dickflüssiger.
06 -
Das warme Wasser über das Limetten-Gelatinepulver gießen und rühren, bis es sich komplett auflöst. Diese Mischung zur Kondensmilchmasse geben und gründlich verrühren.
07 -
Den abgekühlten Kuchen gleichmäßig mit dem Limetten-Frosting bedecken. Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bevor er serviert wird.
# Notizen:
01 -
Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren. Etwa 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit die Textur optimal ist.