Garnelen-Spiesse mit Margarita (Druckversion)

Saftige Riesengarnelen in würziger mexikanischer Marinade, perfekt gegrillt mit einem Hauch Tequila und frischer Limette für lebendigen Geschmack.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Pfund rohe Garnelen (extra groß, 16-20 pro Pfund), geschält und entdarmt

→ Marinade

02 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
03 - 2 Esslöffel brauner Zucker
04 - ⅓ Tasse Olivenöl
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1 Teelöffel Chili-Pulver
08 - 2 große Knoblauchzehen, grob gehackt
09 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
11 - 1 Teelöffel Jalapeño, fein gehackt
12 - 1 Teelöffel grobes Salz
13 - 2 Teelöffel Tequila (optional)

→ Dekoration

14 - Frisch geschnittene Limettenscheiben für die Spieße
15 - Kleingehackter Koriander
16 - Limettenstücke zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Falls du Holzspieße verwendest, weiche sie vor Beginn in Wasser ein. Garnelen können sowohl mit als auch ohne Spieße gegrillt werden.
02 - Lege die Garnelen in eine flache, weite Schüssel, wo sie bereitliegen.
03 - Mixe in einer kleinen, tiefen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Jalapeño, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Nutze dafür einen Pürierstab oder Mixer, bis die Mischung völlig glatt ist.
04 - Gieß die Marinade über die Garnelen und vermische alles vorsichtig miteinander, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und stelle sie für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank. Nach der Hälfte der Zeit kannst du die Garnelen nochmal vorsichtig umrühren.
05 - Falls gewünscht, beträufle die Garnelen mit Tequila und rühre sie sanft um. Ziehe die Garnelen dann auf die Spieße, mit einem Stück gefalteter Limette zwischen jeder Garnele.
06 - Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Bürste die Grillroste sauber und öle sie ordentlich ein. Grille die Garnelen 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne Bräune haben und nicht mehr durchsichtig sind. Kleinere Garnelen benötigen weniger Zeit.
07 - Nimm die Garnelen vom Grill und platziere sie auf einer Servierplatte. Streue frisch gehackten Koriander darüber. Reiche die Spieße mit Limettenstücken, die du darüber auspressen kannst.

# Notizen:

01 - Flache Spieße eignen sich besser, da sie verhindern, dass die Garnelen sich verdrehen.
02 - Für kleine Vorspeisen-Portionen kannst du kurze Spieße mit je zwei Garnelen nutzen. Für Hauptgerichte längere Spieße verwenden.
03 - Wenn du ohne Spieße grillst, wähle Garnelen in Jumbo-Größe, damit sie nicht durch den Grill fallen.
04 - Übrig gebliebene Grillgarnelen kannst du bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
05 - Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle erwärmen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze durchschwenken.

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