Orangencreme ohne Backen (Druckversion)
Cremige weiße Schokoladenbissen mit Orangenschale, in Puderzucker gewälzt für eine elegante, erfrischende Süßigkeit.
# Zutaten:
→ Trüffel-Grundlage
01 -
½ Teelöffel Vanilleextrakt
02 -
½ Teelöffel Orangenextrakt
03 -
¼ Teelöffel Salz
04 -
Schale von 1 Orange, fein abgerieben
05 -
1 Esslöffel ungesalzene Butter
06 -
½ Tasse Sahne
07 -
2 ½ Tassen weiße Schokoladenchips
→ Überzug
08 -
1 Tasse Puderzucker
# Zubereitung:
01 -
Gib die weißen Schokoladenchips in eine hitzebeständige Schüssel. Erwärme Sahne und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis es leicht zu köcheln beginnt. Die warme Mischung über die Schokolade gießen und etwa eine Minute ruhen lassen. Rühren, bis alles cremig und glatt ist. Falls nötig, in kurzen Mikrowellenintervallen von 10 Sekunden erwärmen.
02 -
Rühre den Orangenschalenabrieb, das Orangenextrakt, das Vanilleextrakt und das Salz in die geschmolzene Schokoladenmischung. Mit einer Folie abdecken und für ungefähr zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung formbar ist.
03 -
Wenn die Masse fest ist, mit einem kleinen Löffel oder Portionierer kleine Teile abnehmen und zu gleichmäßigen Bällchen rollen. Falls es noch zu weich ist, länger kühlen.
04 -
Die geformten Kugeln im Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Nach Wunsch stattdessen geraspelte Kokosnuss oder zerbröselte Kekse verwenden.
05 -
Die fertigen Trüffel in einen luftdichten Behälter legen und im Kühlschrank lagern, bis sie serviert werden.
# Notizen:
01 -
Nur die äußerste Orangenschale verwenden, den weißen Teil weglassen, da er bitter ist.
02 -
Du kannst etwas mehr Orangenextrakt hinzufügen, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, aber nicht übertreiben!
03 -
Falls die Mischung beim Rollen klebt, streue etwas Puderzucker auf deine Handflächen.
04 -
Für eine Verzierung kannst du die fertigen Trüffel mit geschmolzener weißer oder dunkler Schokolade bepinseln.
05 -
Trüffel können gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierfach gelagert werden.