Country Ranch Bohnen Kartoffeln Speck (Druckversion)

Bohnen und Kartoffeln mit Speck, cremigem Cheddar sowie würziger Ranch-Mischung – ein herzhaftes Genusserlebnis.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 450 g grüne Bohnen, frisch, geputzt
02 - 450 g Kartoffeln, geschält und in 2–3 cm Würfel geschnitten

→ Fleisch & Wurstwaren

03 - 6 Scheiben Speck, geräuchert

→ Gewürze & Würzmittel

04 - 1 Päckchen Ranch-Gewürzmischung
05 - 1/2 TL Knoblauchpulver
06 - 1/4 TL Zwiebelpulver
07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

→ Öle & Fette

08 - 1 EL Olivenöl

→ Milchprodukte

09 - 60 ml Milch
10 - 50 g Cheddar-Käse, gerieben

# Zubereitung:

01 - Die grünen Bohnen gründlich waschen, die Enden entfernen und beiseitelegen.
02 - Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel von etwa 2–3 cm schneiden.
03 - Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden knusprig braten.
04 - Den gebratenen Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller entfetten und abkühlen lassen.
05 - Etwa 1 EL Speckfett in der Pfanne belassen, überschüssiges Fett entfernen.
06 - Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Kartoffelwürfel hinzufügen und 10–12 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Gelegentlich umrühren.
07 - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen 4–5 Minuten darin blanchieren, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Abgießen und bereitstellen.
08 - Die blanchierten Bohnen zu den gebratenen Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig mischen.
09 - Ranch-Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer gleichmäßig über das Gemüse streuen und unterheben.
10 - Milch in die Pfanne gießen und alles 3–5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sich eine cremige Konsistenz bildet.
11 - Den gebratenen Speck grob zerkrümeln, unter die Gemüsemasse heben und gleichmäßig mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
12 - Die Pfanne abdecken und 2–3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, vorsichtig umrühren und sofort servieren.

# Notizen:

01 - Für eine vegetarische Variante kann der Speck weggelassen werden.
02 - Die Menge der Ranch-Gewürzmischung lässt sich je nach Geschmack variieren.
03 - Statt Cheddar können auch andere kräftige Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler verwendet werden.

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