Samtige Möhren Kartoffel Suppe (Druckversion)

Weiche Möhren-Kartoffel-Suppe, angenehm gewürzt – schmeckt warm toll zu Brot oder etwas Salat.

# Zutaten:

→ Grundgemüse

01 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
02 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
03 - 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
04 - 3 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten

→ Flüssiges

05 - 240 ml Milch oder Sahne
06 - 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe

→ Fett

07 - 30 g Butter oder Olivenöl

→ Würze & Toppings

08 - 60 g geriebener Cheddar Käse, nach Wunsch
09 - 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, falls Lust drauf
10 - 0,5 TL getrockneter Thymian oder frischer Thymian, dazu noch etwas mehr zum Draufstreuen
11 - 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1 TL Salz, je nach Geschmack mehr oder weniger

# Zubereitung:

01 - Füll die Suppe in Schalen. Noch frischen Thymian, ein bisschen Pfeffer oder mehr Käse obendrauf, wenn du willst. Heiß genießen.
02 - Gib Milch oder Sahne in die Suppe und erwärme alles ohne dass es kocht. Schmeck nochmal ab und füge, falls du eine käsige Version magst, den geriebenen Cheddar dazu. Rühr, bis er zerläuft.
03 - Schnapp dir einen Stabmixer und pürier die Suppe im Topf direkt richtig fein. Mit einem normalen Mixer geht's auch, dann aber portionsweise und dann wieder zurück in den Topf.
04 - Gieß die Brühe dazu und bring alles zum Kochen. Dreh dann runter und lass es offen 20–25 Minuten leicht köcheln, bis Kartoffeln und Karotten schön weich sind.
05 - Jetzt kommen Kartoffeln und Karotten in den Topf. Wirf Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika dazu, wenn du das magst. Dann alles gut umrühren.
06 - Schmelz Butter oder Öl im großen Topf bei mittlerer Hitze. Dann die gewürfelte Zwiebel dazu, glasig braten. Jetzt kommt der gehackte Knoblauch rein, 30 Sekunden mitrühren.

# Notizen:

01 - Mit Pflanzenmilch und Olivenöl statt Milchprodukten wird das Ganze vegan.
02 - Wenn du's lieber stückig willst, zerdrück einfach ein paar Kartoffeln anstatt alles zu pürieren.
03 - Mehr Schärfe? Dann probier mal eine Prise Cayenne oder Chili-Flocken.
04 - Für mehr Eiweiß kannst du vor dem Servieren gekochtes Hähnchen oder Linsen unterrühren.

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