Scharfer Huhn Jalapeño Auflauf (Druckversion)
Würziges, cremiges Wohlfühlessen mit zerkleinertem Huhn, Jalapeños und Buffalo-Soße, gebacken mit Blumenkohlreis und Gemüse.
# Zutaten:
01 -
1/2 Tasse gekühlte oder gehackte Karotten
02 -
1/4 Tasse Ranch-Dressing
03 -
20 Unzen gefrorener Blumenkohlreis
04 -
1/2 Tasse cremige Kokosmilch aus der Dose
05 -
1 kleine weiße oder gelbe Zwiebel, gewürfelt
06 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 -
2 kleine Jalapeños, sehr fein gehackt
08 -
1 roter Paprika, klein gewürfelt
09 -
1 Teelöffel Salz
10 -
2 Pfund Hähnchenbrust, gegart und zerrupft
11 -
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
12 -
1/2 Tasse Buffalo-Soße
13 -
Optional: Frühlingszwiebeln und extra Jalapeños zur Dekoration
# Zubereitung:
01 -
Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
02 -
Verteile das Gemüse zusammen mit dem Hähnchen in einer großen Auflaufform.
03 -
Rühre in einer kleinen Schüssel die gehackte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, cremige Kokosmilch, Buffalo-Soße und das Ranch-Dressing gut zusammen.
04 -
Die vorbereitete Soße über die Auflaufform gießen und mit Gabeln oder Zangen gründlich durchmengen. Alles glattstreichen.
05 -
Stell die Form in den Ofen und lass sie für ca. 45 Minuten backen. Möchtest du eine knusprigere Oberfläche, backe etwas länger.
06 -
Nimm die Form aus dem Backofen. Füge bei Bedarf extra Buffalo-Soße oder Ranch-Dressing hinzu und garniere mit Frühlingszwiebeln oder gehackten Jalapeños.
# Notizen:
01 -
Falls du kein fertiges Hähnchen hast, kannst du die Brüste während der Vorbereitung für 25 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen backen.
02 -
Ein hausgemachtes ranchkonformes Dressing kann für eine gesündere Variante verwendet werden.