Zartes Huhn mit Sahnesoße (Druckversion)
Zartes Hähnchen in einer würzigen, knoblauchreichen Sahnesoße auf fluffigem Reis - ein wärmendes Essen in nur 35 Minuten.
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen
01 -
2 Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen (oder 4 Hähnchenschenkel)
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Esslöffel Butter
04 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
1/2 Teelöffel Paprikapulver
06 -
1/2 Teelöffel Salz
07 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Für die Sahnesauce
08 -
1 Esslöffel Butter
09 -
1/2 kleine Zwiebel, gewürfelt
10 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 -
1 Tasse Hühnerbrühe
12 -
1/2 Tasse Sahne (oder Halbfettsahne)
13 -
1/4 Tasse Parmesan, gerieben
14 -
1 Teelöffel Italienische Kräuter
15 -
1/2 Teelöffel Salz
16 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Für den Reis
17 -
1 Tasse weißer oder brauner Reis
18 -
2 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
19 -
1/2 Teelöffel Salz
→ Zur Dekoration
20 -
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
21 -
Zusätzlicher Parmesankäse
# Zubereitung:
01 -
In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser zum Kochen bringen. 1 Tasse Reis und Salz einrühren, zudecken, Hitze reduzieren und 15-18 Minuten köcheln lassen (oder 35 Minuten für braunen Reis). Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
02 -
Hähnchenbrust trocken tupfen und mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen auf jeder Seite 4-5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
03 -
In derselben Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel 2 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitkochen. Hühnerbrühe eingießen und alle Bratreste vom Pfannenboden lösen. Sahne, Parmesan, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren.
04 -
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit Sauce übergießen. Zudecken und bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen komplett durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C).
05 -
Reis auf Teller geben und mit dem Hähnchen und der Sauce toppen. Mit frischer Petersilie und extra Parmesan garnieren. Heiß servieren mit Ofengemüse oder einem einfachen Salat als Beilage.
# Notizen:
01 -
Schärfe hinzufügen: Chilliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer dazugeben.
02 -
Kohlenhydratarme Alternative: Statt normalen Reis Blumenkohlreis verwenden.
03 -
Mehr Geschmack: Pilze oder Spinat in die Sauce geben für eine Extraportion Gemüse.