Schnelle Ei Gemüse Pfanne (Druckversion)

Lockere Eier mit Paprika, Käse und deinem liebsten Protein, schnell und sättigend am Morgen.

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 1 EL Milch oder Wasser
02 - 4 große Eier

→ Gemüse

03 - 60 g Zwiebeln, gewürfelt
04 - 60 g Paprika, klein geschnitten

→ Protein (optional)

05 - 60 g gekochter Schinken oder Bacon, gewürfelt

→ Milchprodukte

06 - 1 EL Butter oder Olivenöl
07 - 30 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Feta oder Mozzarella)

→ Gewürze & Topping

08 - 1 EL frische Kräuter (wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill), gehackt
09 - 1/8 TL frisch gemahlener Pfeffer
10 - 1/4 TL Salz oder einfach nach Lust und Laune

# Zubereitung:

01 - Jetzt würz die Eier noch mit Salz und Pfeffer. Oben drauf kommen frisch gehackte Kräuter. Und dann direkt servieren.
02 - Sobald die Eier schön cremig sind und fast gestockt, den geriebenen Käse unterheben. Die Hitze ausmachen – der Käse schmilzt durch die Restwärme.
03 - Mit einem Silikonspatel die Eier vorsichtig vom Rand zur Mitte ziehen. Dabei die Pfanne ein bisschen neigen, damit alles gleichmäßig stockt.
04 - Stell die Herdplatte auf kleine Flamme. Die Eiermasse in die Pfanne gießen und erst mal gut 30 Sekunden gar nichts machen.
05 - Zwiebeln, Paprika und falls du willst den Schinken oder Bacon reingeben. Kurz 2 bis 3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
06 - Mach die Antihaftpfanne auf mittlere Hitze warm. Butter oder Öl rein. Schau, dass alles schön verteilt ist.
07 - Die Eier aufschlagen, in eine Schüssel geben. Milch oder Wasser dazu, alles richtig schön schaumig mit dem Schneebesen vermengen.

# Notizen:

01 - Lass die Eier nicht zu lange in der Pfanne – die Resthitze sorgt dafür, dass sie perfekt werden.
02 - Mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern wird's immer wieder anders und schmeckt jedes Mal neu.