Dekadente Schokoladen-Mousse-Torte (Druckversion)
Schokoladen-Mousse-Torte mit fluffiger Creme auf saftigem Boden – perfekt für besondere Anlässe.
# Benötigte Zutaten:
→ Boden
01 -
130 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
200 g Zucker
03 -
40 g ungesüßtes Kakaopulver
04 -
1 Teelöffel Backpulver
05 -
0,5 Teelöffel Natron
06 -
1 Prise Salz
07 -
4 große Eier (Zimmertemperatur)
→ Mousse
08 -
225 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
09 -
480 ml Schlagsahne
10 -
100 g Zucker
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 23-cm-Springform sorgfältig einfetten.
02 -
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Eier mit geschmolzener Butter und Milch in einer separaten Schüssel schaumig verquirlen.
04 -
Trockene und feuchte Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
05 -
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
06 -
Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
07 -
Eine Tasse Schlagsahne steif schlagen und beiseitestellen.
08 -
Die restlichen Eier mit 100 g Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
09 -
Geschmolzene Schokolade und geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene Mousse entsteht.
10 -
Die Mousse gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Kuchenboden verstreichen.
11 -
Die Torte mindestens zwei Stunden kalt stellen, bis die Mousse vollständig fest ist.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Eier sollten Zimmertemperatur haben, um eine optimale Konsistenz der Mousse zu gewährleisten.
02 -
Für ein intensives Aroma hochwertige dunkle Schokolade verwenden.
03 -
Die Torte muss gut durchgekühlt werden, damit die Mousse ihre feste Struktur erhält.