Spinat Knoblauch Mozzarella Bällchen (Druckversion)
Saftige Hackbällchen mit Spinat und Knoblauch, gefüllt mit schmelzendem Mozzarellakäse und in reichhaltiger Marinara-Soße serviert.
# Zutaten:
→ Spinat-Mischung
01 -
1-2 Esslöffel Olivenöl
02 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
8 Unzen frischer Babyspinat
→ Fleischbällchen
04 -
1 Pfund gemischtes Hackfleisch (Rind, 80/20-Anteil)
05 -
2 Esslöffel Milch
06 -
1 Pfund Schweinehackfleisch
07 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
2¼ Tassen weiche Semmelbrösel
10 -
3 große Eier (oder 4 kleinere)
11 -
½ Tasse frisch geriebener Parmesan
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 -
2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
14 -
8 Unzen Mozzarella, in 32 kleine Würfel geschnitten
→ Servieren
15 -
Gekochte Pasta nach Wahl
16 -
1 Glas (24 Unzen) Marinara-Sauce
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist. Danach den Knoblauch hineingeben und nochmals 1-2 Minuten rühren, bis es duftet. Vom Herd nehmen.
02 -
Die Knoblauch-Spinat-Mischung auf ein Schneidebrett geben, fein hacken und komplett auskühlen lassen.
03 -
Den Ofen auf 175°C (350°F) einschalten und aufheizen lassen.
04 -
Hackfleisch von Rind und Schwein, Semmelbrösel, Milch, Eier, gehackten Knoblauch, Parmesan, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen, bis es verbunden ist.
05 -
Die abgekühlte Schnitt-Spinat-Mischung in die vorbereitete Fleischmasse einarbeiten.
06 -
Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel der Mischung in die Handfläche, flachdrücken, ein Mozzarella-Würfelchen in die Mitte legen und das Ganze zu einer Kugel formen. Wiederholen, bis ca. 32 Bällchen vorbereitet sind.
07 -
Erwärmen Sie Olivenöl in einer großen Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Bräunen Sie die Bällchen rundherum an (ggf. in Portionen), ohne sie vollständig durchzubraten.
08 -
Gießen Sie die Marinara-Sauce über die Fleischbällchen in der Pfanne, decken Sie diese mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. 20-25 Minuten backen, bis die Kerntemperatur der Bällchen 74°C (165°F) erreicht.
09 -
Die gebackenen Fleischbällchen zusammen mit Ihrer Lieblingspasta und mehr Marinara-Sauce anrichten. Optional können Sie Parmesan darüber streuen.
# Notizen:
01 -
Die Fleischbällchen können ungegart eingefroren und später zubereitet werden.
02 -
Falls die Masse zu feucht ist, nach Bedarf löffelweise Semmelbrösel hinzufügen.
03 -
Für mehr Geschmack 1 Teelöffel italienische Gewürze oder frische Kräuter hinzufügen.