Vegetarisch Bunt Abendessen (Druckversion)

Bunte Quinoa mit frischem Gemüse und kräftigen Aromen perfekt für ein festliches Essen.

# Benötigte Zutaten:

→ Quinoa

01 - 960 ml Wasser
02 - 240 g Quinoa, abgespült

→ Gemüse Mischung

03 - 1 grüner Paprika, gewürfelt
04 - 1 Zucchini, klein geschnitten
05 - 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
06 - 150 g Kirschtomaten, halbiert
07 - 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft (ca. 400 g)
08 - Salz nach Geschmack
09 - Frischer Koriander, klein gehackt zum Drüberstreuen
10 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 - 15 ml Olivenöl
12 - 1 Zwiebel, klein gewürfelt
13 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Spül den Quinoa erst gründlich ab unter kaltem Wasser. Dann koch ihn so lange im Wasser, bis er weich ist, laut Packungsanleitung.
02 - Mach die Olivenöl in ne Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate sie, bis sie weich riechen und glasig sind.
03 - Jetzt kommen Paprika und Zucchini rein. Weiter braten, bis das Gemüse schön weich wird.
04 - Kirschtomaten, Bohnen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und kurz mitdünsten.
05 - Den fertigen Quinoa in das Gemüse kippen und alles gut vermengen, damit die Aromen sich verbinden.
06 - Kurz vorm Servieren frischen Koriander drüber streuen und los geht’s.

# Nützliche Hinweise:

01 - Quinoa wird besser, wenn man die natürliche Schale vorher wegspült. Dann schmeckt es feiner und ist angenehmer beim Essen.

Zurück