Melonen Pfirsich Feta Mix (Druckversion)
Eine erfrischende Sommermischung aus Wassermelone, Pfirsichen und Feta mit würzigem Dressing, das süße und herzhafte Noten perfekt ausbalanciert.
# Zutaten:
→ Salat
01 -
3 persische Gurken, in dicke Scheiben geschnitten (ca. ½ cm)
02 -
2 gelbe Pfirsiche, in dünne Spalten geschnitten
03 -
1 Stück frischer Feta, in kleine Würfel geschnitten (ca. ½ Tasse)
04 -
4 Esslöffel grob gezupfte Minze, plus etwas extra zum Garnieren
05 -
1 kleine kernlose Wassermelone, gewürfelt oder mit einem Kugelausstecher geformt
06 -
1 Schalotte, fein gehackt
07 -
2 Esslöffel Olivenöl
08 -
Frisches Salz und frisch gemahlener Pfeffer, je nach Geschmack
→ Vinaigrette
09 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
10 -
4 Esslöffel Olivenöl
11 -
3 Esslöffel Rotweinessig
12 -
3 Knoblauchzehen, gehackt
13 -
1 Schalotte, fein gehackt
14 -
Frisches Salz und frisch gemahlener Pfeffer, je nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Schüssel Wassermelone, Schalotten und Minze mit Olivenöl mischen. Etwas Pfeffer und Salz hinzugeben und alles ordentlich vermengen. Stell die Mischung für mindestens 1 Stunde, maximal 3 Stunden, in den Kühlschrank.
02 -
Hol die gekühlte Mischung aus dem Kühlschrank. Gib die Pfirsiche, Gurkenscheiben und den Feta dazu. Alles vorsichtig umrühren, damit die Zutaten gut verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden. Auf einer großen Servierplatte anrichten.
03 -
In einer kleinen Schüssel alle Vinaigrette-Zutaten gut miteinander verquirlen. Über den angerichteten Salat träufeln. Falls nötig, noch einmal abschmecken und anpassen.
# Notizen:
01 -
Das Marinieren der Wassermelone verstärkt ihren Geschmack und macht den Salat intensiver.
02 -
Die Vinaigrette sorgt für einen herzhafteren Kontrast zur Fruchtsüße.