Weiche Milch Mochi (Druckversion)
Saftige, süße Leckereien aus Klebreismehl und Milch, wahlweise mit Kakao, Matcha oder Milchpulver überzogen.
# Zutaten:
01 -
150g Klebreismehl
02 -
288g Milch
03 -
18g Pflanzenöl
04 -
46g Zucker
05 -
36g Speisestärke
06 -
Optionales Topping: Matcha-Pulver, Kakaopulver oder Milchpulver
# Zubereitung:
01 -
Nimm eine mikrowellengeeignete, hitzebeständige Schüssel und gib Milch, Klebreismehl, Speisestärke und Zucker hinein. Rühr alles gut durch, bis es sich vollständig vermischt hat. Füge dann das Öl hinzu und mische nochmals. Siebe die Masse einmal durch, damit sie ganz glatt wird. Decke die Schüssel mit mikrowellengeeignetem Frischhaltefolie ab und stich ein paar Löcher hinein, damit der Dampf entweichen kann.
02 -
Gib die Schüssel in die Mikrowelle und erhitze die Masse für 3 Minuten auf höchster Stufe. Danach umrühren und in einminütigen Intervallen weitermikrowellen, bis der Mochi durchscheinend ist und kein flüssiger Teig mehr übrig ist. Alternativ kannst du die Masse über kochendem Wasser dämpfen. Das dauert 20 bis 30 Minuten. Der fertige Mochi sollte glänzen und sich leicht von der Schüssel lösen.
03 -
Zieh dir Handschuhe an, um den heißen Mochi sicher anzufassen. Knete den Teig kurz durch, damit er gleichmäßig wird. Teile ihn dann in kleine Portionen, ungefähr so groß wie Walnüsse. Wälze jedes Bällchen in einem Topping deiner Wahl, z. B. Kakaopulver, Milchpulver oder Matcha.
04 -
Die fertigen Mochi-Bissen können direkt serviert werden. Wenn du möchtest, kannst du sie mit Dips wie Sauerrahm oder einer anderen Soße kombinieren, um einen spannenden Geschmackskontrast zu schaffen.
# Notizen:
01 -
Sorge dafür, dass die Arbeitsflächen und Werkzeuge sauber und trocken sind, damit nichts kleben bleibt. Passe die Mikrowellenzeit je nach Leistung deines Geräts an. Achtung: Mochi ist direkt nach dem Garen sehr heiß und klebrig.