Zarter Honig Knoblauch Lachs (Druckversion)
Lachs mit Honig, Butter, Zitrone und Knoblauch in Folie gegart, dann schnell überbacken bis die Kruste goldgelb ist.
# Benötigte Zutaten:
→ Für den Lachs
01 -
1.1 kg Lachsseite, Haut dran, entgrätet
02 -
55 g Butter ohne Salz
03 -
80 ml Honig
04 -
4 große Knoblauchzehen, zerdrückt
05 -
30 ml frisch gepresster Zitronensaft
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf
08 -
4 bis 5 Zitronenscheiben zum Anrichten
09 -
2 Esslöffel frische glatte Petersilie, klein gehackt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Schnapp dir ein großes Stück Alufolie, leg es auf dein Blech und schau, dass alles gut abgedeckt ist. Ofen schonmal auf 190°C vorheizen. Mittlere Schiene passt am besten.
02 -
Lass die Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze im kleinen Topf schmelzen. Jetzt Honig, gepressten Knoblauch und Zitronensaft unterrühren, bis alles vermischt ist und der Honig flüssig ist.
03 -
Platziere den Lachs mit der Haut nach unten auf der Folie. Gieß die Honig-Knoblauch-Butter drüber und bestreich die Oberfläche schön überall – passt ein Löffel oder Pinsel. Jetzt ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Jetzt einklappen, die Folie seitlich und oben gut verschließen. Es sollte alles fest zu sein, damit keine Sauce rausläuft.
05 -
Das Backblech in den Ofen schieben und so ungefähr 15 bis 18 Minuten backen, je nachdem wie dick das Stück ist und wie du es magst. Der Lachs sollte ganz leicht auseinandergehen und nicht mehr durchsichtig sein.
06 -
Folie oben etwas öffnen, vorsichtig! Da kommt gern mal Dampf raus. Stell dann das Blech unter den Grill im Ofen, mittlere Hitze, so 2 bis 3 Minuten, bis oben alles schön goldbraun wird.
07 -
Den gebackenen Lachs auf eine Platte legen. Petersilie drüber streuen, Zitronenscheiben zur Deko – und ab damit an den Tisch.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Falls dein Lachs breiter ist als die Folie, nimm einfach zwei Stücke und leg sie so übereinander, dass später keine Flüssigkeit rausfällt.