Knusprige Zimt Bananen Chips

Knusprige Zimt-Zucker-Bananenchips aus dem Airfryer bieten das ideale Zusammenspiel aus süß und knackig. Und das ganz ohne Sauerei und fast ganz ohne Fett. Ich hau mir die gern fix rein, wenn ich nachmittags Lust auf was Süßes habe, das nicht gleich zu schwer im Magen liegt. Perfekt auch für die schnelle Nascherei, bevor die Kids von der Schule zurück sind.

Die allererste Portion war weg, bevor sie ausgekühlt ist. Seitdem rette ich regelmäßig Bananen vor dem Übergären – klappt immer!

Wichtige Zutaten

• Bananen: Am besten etwas fest und doch reif – dann kann man sie dünn schneiden und sie werden mega knackig
• Kokosöl oder geschmolzene Butter: Einpinseln, damit Zimt und Zucker haften und es schmeckt ein bisschen reichhaltiger
• Feiner Zucker: Gibt die leichte Süße Wer mag nimmt Puderzucker oder tauscht gegen Kokosblütenzucker aus
• Zimt, gemahlen: Bringt Wärme und passt super zur Banane Je frischer, desto würziger das Aroma

Geniale Schrittanleitung

In Scheiben schneiden

Bananen schälen, dann mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in etwa drei Millimeter dicke Scheiben schneiden. Zu dick? Werden sie nicht richtig knusprig

Zimt und Zucker mischen

Beide Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen, damit alles gleichmäßig verteilt ist

Banane bepinseln

Jede Scheibe vorsichtig mit etwas Kokosöl oder Butter bestreichen. Mit dem Zimt-Zucker bestreuen – aber sanft, sonst gehen sie kaputt

Bananen im Airfryer anordnen

Ohne Überlappung auflegen, sonst werden sie nicht alle gleich kross. Lieber in mehreren Runden arbeiten

Heißluftfrittieren

Airfryer auf 150 Grad einstellen, Chips zehn bis fünfzehn Minuten backen. Nach der Hälfte kurz wenden. Ab Minute zwölf öfter kontrollieren – jeder Airfryer läuft anders. Wenn sie goldig und knackig aussehen, raus damit

Abkühlen lassen

Fertige Chips auf ein Gitter umsetzen und komplett auskühlen lassen. So werden sie richtig kross. Danach in einen dichten Behälter geben – hält locker drei Tage frisch

Anheften

Selbst gemachte, knusprige Bananenchips bringen direkt Kindheitserinnerungen hoch. Früher hat meine Schwester sich immer ein paar direkt beim Frittieren geschnappt – jetzt gönn ich mir auch immer heimlich die ersten!

So bewahrst du sie auf

Chips erstmal komplett auskühlen lassen, bevor sie verschlossen werden. Sonst werden sie sofort weich. In einer dichten Dose bei Zimmertemperatur lagern – so bleiben sie drei Tage schön knackig. Ist doch mal einer weich, einfach zwei Minuten zurück in den Airfryer – dann passt wieder alles!

Was du tauschen kannst

Statt normalem Zucker nimm gern Kokosblütenzucker oder auch mal Ahornzucker. Kokosöl lässt sich ersetzen durch neutrales Öl oder geschmolzene Butter. Brauner Zucker bringt ein bisschen Karamellnote, aber ruhig öfter checken – der wird schneller dunkel. Für noch mehr Würze misch ein bisschen Ingwer oder Kardamom in den Zimt

Am besten so genießen

Als puren Snack, für’s Frühstück auf dem Joghurt oder Müsli oder einfach in die Brotdose packen. Richtig lecker auch zu Eis oder mit Schoko überzogen für die Dessertfraktion. Kids lieben sie übrigens mega mit Nussmus zum Dippen

Anheften

Spannender Hintergrund

Bananenchips haben ihren Ursprung in vielen tropischen Regionen, wo Bananen eh immer wachsen. Ob gebacken oder frittiert – die Teile gibt’s da oft als Streetfood auf die Hand. Die Airfryer-Variante hier bringt Tradition plus bequeme Zubereitung und ist noch dazu gesund

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie bleiben Bananenchips schön knusprig?

Lass die Chips richtig abkühlen, am besten auf einem Gitter. Danach in eine luftdichte Dose und immer trocken lagern.

→ Kann ich statt Kokosöl auch Butter nehmen?

Klar, geschmolzene Butter passt super und macht den Geschmack etwas kräftiger.

→ Welche Bananen eignen sich am besten?

Nimm am besten Bananen, die noch schön fest und gerade so reif sind. Wenn sie zu weich sind, werden die Chips nichts.

→ Kann ich die Süße anpassen?

Na klar – nimm einfach mehr oder weniger Zucker, oder greif zu einem Ersatz, wie's dir am besten taugt.

→ Wie dünn sollten die Scheiben sein?

Ungefähr 3 Millimeter dick schneidest du sie am besten. Mit einem Gemüsehobel geht das besonders gleichmäßig.

→ Was tun, wenn die Chips noch nicht knusprig sind?

Dann gib sie noch mal für 2 Minuten in den Airfryer und schau öfter nach, damit sie nicht anbrennen.