Knusprige Zimt Bananen Chips

Kategorie: Süße Verführungen für jedes Verlangen

Mach aus deinen festen, reifen Bananen ein knackiges und leicht süßes Highlight mit Zimtnote. Bananen in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Kokosöl oder Butter einpinseln und dann in Zimt und Zucker wälzen. Die Scheiben so auslegen, dass sie sich nicht berühren, und ab in den Airfryer, bis sie golden und knusprig werden. Nach dem Auskühlen snackst du einen würzigen, leicht karamelligen Leckerbissen. Frisch schmecken sie top, aber paar Tage aufheben klappt auch super.

Lisa
Von Lisa
Aktualisiert am Thu, 05 Jun 2025 18:29:45 GMT
Eine Schale mit zuckrigen Bananenscheiben. Anheften
Eine Schale mit zuckrigen Bananenscheiben. | dampfl.com

Knusprige Zimt-Zucker-Bananenchips aus dem Airfryer bieten das ideale Zusammenspiel aus süß und knackig. Und das ganz ohne Sauerei und fast ganz ohne Fett. Ich hau mir die gern fix rein, wenn ich nachmittags Lust auf was Süßes habe, das nicht gleich zu schwer im Magen liegt. Perfekt auch für die schnelle Nascherei, bevor die Kids von der Schule zurück sind.

Die allererste Portion war weg, bevor sie ausgekühlt ist. Seitdem rette ich regelmäßig Bananen vor dem Übergären – klappt immer!

Wichtige Zutaten

  • Bananen: Am besten etwas fest und doch reif – dann kann man sie dünn schneiden und sie werden mega knackig
  • Kokosöl oder geschmolzene Butter: Einpinseln, damit Zimt und Zucker haften und es schmeckt ein bisschen reichhaltiger
  • Feiner Zucker: Gibt die leichte Süße Wer mag nimmt Puderzucker oder tauscht gegen Kokosblütenzucker aus
  • Zimt, gemahlen: Bringt Wärme und passt super zur Banane Je frischer, desto würziger das Aroma

Geniale Schrittanleitung

In Scheiben schneiden
Bananen schälen, dann mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in etwa drei Millimeter dicke Scheiben schneiden. Zu dick? Werden sie nicht richtig knusprig
Zimt und Zucker mischen
Beide Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen, damit alles gleichmäßig verteilt ist
Banane bepinseln
Jede Scheibe vorsichtig mit etwas Kokosöl oder Butter bestreichen. Mit dem Zimt-Zucker bestreuen – aber sanft, sonst gehen sie kaputt
Bananen im Airfryer anordnen
Ohne Überlappung auflegen, sonst werden sie nicht alle gleich kross. Lieber in mehreren Runden arbeiten
Heißluftfrittieren
Airfryer auf 150 Grad einstellen, Chips zehn bis fünfzehn Minuten backen. Nach der Hälfte kurz wenden. Ab Minute zwölf öfter kontrollieren – jeder Airfryer läuft anders. Wenn sie goldig und knackig aussehen, raus damit
Abkühlen lassen
Fertige Chips auf ein Gitter umsetzen und komplett auskühlen lassen. So werden sie richtig kross. Danach in einen dichten Behälter geben – hält locker drei Tage frisch
Eine Schale Bananenchips. Anheften
Eine Schale Bananenchips. | dampfl.com

Selbst gemachte, knusprige Bananenchips bringen direkt Kindheitserinnerungen hoch. Früher hat meine Schwester sich immer ein paar direkt beim Frittieren geschnappt – jetzt gönn ich mir auch immer heimlich die ersten!

So bewahrst du sie auf

Chips erstmal komplett auskühlen lassen, bevor sie verschlossen werden. Sonst werden sie sofort weich. In einer dichten Dose bei Zimmertemperatur lagern – so bleiben sie drei Tage schön knackig. Ist doch mal einer weich, einfach zwei Minuten zurück in den Airfryer – dann passt wieder alles!

Was du tauschen kannst

Statt normalem Zucker nimm gern Kokosblütenzucker oder auch mal Ahornzucker. Kokosöl lässt sich ersetzen durch neutrales Öl oder geschmolzene Butter. Brauner Zucker bringt ein bisschen Karamellnote, aber ruhig öfter checken – der wird schneller dunkel. Für noch mehr Würze misch ein bisschen Ingwer oder Kardamom in den Zimt

Am besten so genießen

Als puren Snack, für’s Frühstück auf dem Joghurt oder Müsli oder einfach in die Brotdose packen. Richtig lecker auch zu Eis oder mit Schoko überzogen für die Dessertfraktion. Kids lieben sie übrigens mega mit Nussmus zum Dippen

Eine Schale Bananenchips. Anheften
Eine Schale Bananenchips. | dampfl.com

Spannender Hintergrund

Bananenchips haben ihren Ursprung in vielen tropischen Regionen, wo Bananen eh immer wachsen. Ob gebacken oder frittiert – die Teile gibt’s da oft als Streetfood auf die Hand. Die Airfryer-Variante hier bringt Tradition plus bequeme Zubereitung und ist noch dazu gesund

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie bleiben Bananenchips schön knusprig?

Lass die Chips richtig abkühlen, am besten auf einem Gitter. Danach in eine luftdichte Dose und immer trocken lagern.

→ Kann ich statt Kokosöl auch Butter nehmen?

Klar, geschmolzene Butter passt super und macht den Geschmack etwas kräftiger.

→ Welche Bananen eignen sich am besten?

Nimm am besten Bananen, die noch schön fest und gerade so reif sind. Wenn sie zu weich sind, werden die Chips nichts.

→ Kann ich die Süße anpassen?

Na klar – nimm einfach mehr oder weniger Zucker, oder greif zu einem Ersatz, wie's dir am besten taugt.

→ Wie dünn sollten die Scheiben sein?

Ungefähr 3 Millimeter dick schneidest du sie am besten. Mit einem Gemüsehobel geht das besonders gleichmäßig.

→ Was tun, wenn die Chips noch nicht knusprig sind?

Dann gib sie noch mal für 2 Minuten in den Airfryer und schau öfter nach, damit sie nicht anbrennen.

Knusprige Zimt Bananen Chips

Süß, richtig knusprig und mit Zimtzucker bestäubt – diese Bananenchips kommen aus dem Airfryer. Lecker und total easy zum Naschen.

Vorbereitungszeit
10 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Von: Lisa

Kategorie: Desserts

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Küche: International

Ergebnis: 2 Portionen (1 Schüssel Bananenchips)

Ernährungsweise: Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei, Laktosefrei

Zutaten

→ Zutaten

01 1 EL Kokosöl oder zerlassene Butter
02 2 mittelgroße Bananen, reif aber noch fest

→ Zimt-Zucker-Mix

03 0,5 TL gemahlener Zimt
04 1 EL Zucker, fein

Zubereitung

Schritt 01

Bananenchips nach dem Garen auf ein Gitter legen und komplett auskühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, direkt snacken oder luftdicht wegpacken und die nächsten Tage naschen.

Schritt 02

Bananenscheiben bei 150°C in den Airfryer geben, nach der Hälfte einmal wenden. Nach etwa 12 Minuten schauen, wie knusprig sie schon sind. Insgeheim brauchen die Chips meist 10 bis 15 Minuten, bis sie schön gold und leicht knackig sind.

Schritt 03

Bananenstücke nebeneinander und ohne Überschneidung ins Körbchen vom Airfryer legen. Bei viel Bananenscheiben lieber in ein paar Runden arbeiten.

Schritt 04

Jede Bananenscheibe auf beiden Seiten mit Kokosöl bestreichen, dann mit dem Zimt-Zucker rundherum bestäuben.

Schritt 05

Zucker und Zimt in einer kleinen Schale ordentlich vermengen bis alles gleichmäßig ist.

Schritt 06

Bananen schälen und in feine Scheiben (ungefähr 3 mm dünn) schneiden. Ein scharfes Messer oder einen Gemüsehobel nehmen, damit es besser klappt.

Notizen

  1. Nimm festere Bananen, die noch nicht komplett weich sind. So lassen sie sich besser schneiden und werden beim Frittieren schön knusprig.
  2. Du kannst die Menge von Zucker und Zimt nach Lust und Laune anpassen oder auch eine zuckerfreie Alternative nehmen.
  3. Sind die Bananen nach der Zeit nicht knackig? Einfach in 2-Minuten-Schritten weiterfrittieren, aber bleib lieber dabei, damit sie nicht verbrennen.

Benötigtes Zubehör

  • Airfryer
  • Gitter zum Auskühlen
  • Scharfes Messer oder Hobel
  • Kleine Schüssel
  • Backpinsel

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Angaben dienen nur als Orientierung und ersetzen keine ärztliche Beratung.
  • Kalorien: 180
  • Fett: 5.3 g
  • Kohlenhydrate: 39.5 g
  • Eiweiß: 1.5 g