Amish Kartoffel Beilage (Druckversion)
Reiche Kartoffelbeilage mit Zwiebeln, Sellerie und Kräutern, goldbraun gebacken.
# Benötigte Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
02 -
907 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
03 -
2 Stangen Sellerie, klein gehackt
→ Milchprodukte
04 -
57 g Butter ohne Salz, aufgeteilt
→ Flüssigkeiten
05 -
240 ml Hühnerbrühe mit wenig Salz
→ Kräuter und Gewürze
06 -
1 TL getrockneter Thymian
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
08 -
1 TL getrockneter Salbei
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Koch die Kartoffelstücke in gesalzenem Wasser bis sie weich sind. Das dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Gieß das Wasser dann ab.
02 -
Schmelz 28 g Butter in einer Pfanne auf mittlerer Flamme. Dann die Zwiebelwürfel und den Sellerie so lange anbraten, bis sie weich sind. Das dauert ungefähr 5 Minuten.
03 -
Vermisch die abgetropften Kartoffeln mit der restlichen Butter und würz sie mit Salz und Pfeffer. Dann zerdrück die Kartoffeln, lass aber noch ein paar Stücke drin.
04 -
Rühr das angebratene Gemüse, die Hühnerbrühe und die getrockneten Kräuter unter die gestampften Kartoffeln, bis alles gut verteilt ist.
05 -
Stell den Ofen auf 175°C an. Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streich die Oberfläche glatt.
06 -
Back das Ganze 25 bis 30 Minuten ohne Deckel, bis die Füllung heiß ist und oben eine schöne goldene Farbe hat.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für mehr Geschmack kannst du selbstgemachte Hühnerbrühe nehmen. Wenn du magst, mach noch Wurst oder Speck rein, das macht es kräftiger. Einfach nach Belieben würzen.