Apfel Cranberry Füllung (Druckversion)
Knusprige Beilage mit süßen Äpfeln, herben Cranberries, Nüssen und Kräutern, goldbraun gebacken.
# Benötigte Zutaten:
→ Flüssiges & Sonstiges
01 -
480 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
02 -
60 g Butter ohne Salz, geschmolzen
03 -
2 große Eier, verquirlt
→ Nüsse
04 -
60 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
→ Obst und Gemüse
05 -
60 g fein gewürfelter Sellerie
06 -
60 g klein geschnittene Zwiebel
07 -
125 g Apfelwürfel (Granny Smith oder Honeycrisp)
08 -
150 g getrocknete Cranberries
09 -
15 g frisch gehackte Petersilie
→ Basis
10 -
240 g altbackenes Brot in Würfeln
→ Kräuter & Gewürze
11 -
1 TL getrockneter Thymian
12 -
0,5 TL Salz
13 -
1 TL getrockneter Salbei
14 -
0,25 TL Pfeffer schwarz
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
02 -
Gieß die Flüssigkeit langsam über die Brotmischung und rühr vorsichtig um, bis alles gut durchfeuchtet ist.
03 -
Klapp die frische Petersilie unter die Mischung, damit sie sich gut verteilt.
04 -
Gib das Brot, die Äpfel, getrockneten Cranberries, Sellerie, Zwiebeln und Nüsse in eine große Schüssel und vermisch das Ganze gut.
05 -
Streich eine 23x33 cm große Form ein und füll die Mischung gleichmäßig ein. Drück sie leicht an.
06 -
Verquirle die Butter, Eier, Salz, Pfeffer, Thymian und Salbei. Füg dann langsam die Brühe hinzu und rühr weiter.
07 -
Deck die Form mit Alufolie ab und back das Ganze 30 Minuten lang.
08 -
Nimm die Folie ab und back die Mischung weitere 15 bis 20 Minuten, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.
09 -
Lass das Gericht ein bisschen abkühlen, damit sich die Aromen setzen können, bevor du es servierst.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Wenn du es vegetarisch magst, ersetz die Hühnerbrühe einfach durch Gemüsebrühe. Sellerie und Zwiebeln vorher in Butter anbraten gibt mehr Geschmack. Du kannst die Mischung auch vorher zubereiten, im Kühlschrank lagern und gib mehr Backzeit, wenn sie kalt in den Ofen kommt.