Apfel-Zimt-Kekse mit Glasur (Druckversion)
Weiche Apfel-Zimt-Kekse mit Ahornsirup, aromatisch und herbstlich-süß.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
1 TL Backpulver
03 -
2 TL Zimt, gemahlen
04 -
1 Prise Salz
05 -
115 g ungesalzene Butter, weich
06 -
100 g Zucker
07 -
100 g brauner Zucker, fest gedrückt
08 -
2 große Eier
09 -
1 Tasse fein gehackte frische Äpfel
→ Glasur
10 -
120 g Puderzucker
11 -
3 EL reiner Ahornsirup
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz sorgfältig vermischen.
03 -
Weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker in einer weiteren Schüssel mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
04 -
Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse rühren, anschließend die fein gehackten Äpfel vorsichtig unterheben.
05 -
Die vorbereiteten trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat.
06 -
Mit einem Esslöffel Teigportionen mit etwa 5 cm Abstand auf die Backbleche setzen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
07 -
Für die Glasur Puderzucker und Ahornsirup glatt verrühren.
08 -
Die abgekühlten Kekse mit der Ahornsirup-Glasur beträufeln und vollständig auskühlen lassen.
# Notizen:
01 -
Für intensiveres Aroma kann Butter vorher gebräunt werden. Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse sorgen für zusätzlichen Biss. Luftdicht verpackt halten sich die Kekse drei Tage frisch.