Warme Apfelmus-Muffins Frühstück Snack (Druckversion)

Saftige Apfelmus-Muffins mit Zimt, süß und nussig, perfekt für jede Tageszeit.

# Zutaten:

01 - 240 ml Apfelmus
02 - 100 g Zucker
03 - 60 ml Pflanzenöl
04 - 2 Eier
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 190 g Weizenmehl (Typ 405)
07 - 1 Teelöffel Natron
08 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
09 - 0,5 Teelöffel Salz
10 - 60 g gehackte Walnüsse (optional)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Apfelmus, Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
03 - Weizenmehl, Natron, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel gleichmäßig vermengen.
04 - Die Mehlmischung portionsweise zur Apfelmusmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
05 - Gehackte Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben, sofern gewünscht.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
07 - Die Muffins 18–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
08 - Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

# Notizen:

01 - Für eine knusprige Oberfläche die Muffins vor dem Backen mit Streuseln bestreuen.
02 - Für eine vollwertige Variante kann Weizenvollkornmehl verwendet werden.
03 - Gut verpackt halten sich die Muffins bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage frisch.

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