Balsamico Caprese Steak (Druckversion)
Leckeres Steak mit Mozzarella und Basilikum, veredelt mit einer süßen Balsamico-Honig-Glasur.
# Benötigte Zutaten:
→ Fleisch
01 -
680 bis 900 Gramm Flanksteak
→ Gewürze
02 -
Salz nach Geschmack
03 -
Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
04 -
5 Gramm Knoblauchpulver
→ Marinade und Glasur
05 -
30 ml Olivenöl
06 -
120 ml Balsamico-Essig
07 -
15 ml Honig
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Salat
09 -
150 g Kirschtomaten, halbiert
10 -
225 g frischer Mozzarella, in Scheiben
11 -
15 g frisches Basilikum, grob gehackt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Das Flanksteak ordentlich mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben und dann 20 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.
02 -
Den Grill auf mittelhohe Hitze bringen und heiß machen, damit das Steak später richtig gart.
03 -
Essig, Honig und den feingehackten Knoblauch in einem kleinen Topf leicht köcheln lassen. Nach 8 bis 10 Minuten sollte die Masse dickflüssig werden.
04 -
Jetzt das Flanksteak auf den Grill legen und jede Seite etwa 5 bis 6 Minuten grillen, bis es medium-rare ist. Danach 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft drin bleibt.
05 -
In einer Schüssel Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum vermengen und mit Olivenöl beträufeln. Vorsichtig umrühren, damit alles gut verteilt ist.
06 -
Das ruhende Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Den Salat darauf verteilen und die Balsamico-Glasur darüber träufeln. Sofort genießen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für intensiveren Balsamico-Geschmack kannst du die Glasur länger einkochen lassen. Die Grillzeit variiert je nach Wunsch vom Gargrad. Wenn du das Fleisch 2-4 Stunden marinierst, wird es noch zarter und aromatischer.