Bananen Zimt Schnecken (Druckversion)
Weiche, fluffige Schnecken verbinden Bananengeschmack mit klassischen Zimtrollen, abgerundet mit Frischkäseglasur.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 Tasse zerdrückte Banane (ca. 2-3 mittlere Bananen)
02 -
4 Tassen Weizenmehl
03 -
1 Teelöffel Salz
04 -
2 große Eier
05 -
1/2 Tasse geschmolzene Butter
06 -
1/2 Tasse Zucker
07 -
2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
08 -
1 Tasse warme Milch
→ Füllung
09 -
1/2 Tasse weiche Butter
10 -
2 Esslöffel gemahlener Zimt
11 -
1 Tasse brauner Zucker
12 -
1/2 Tasse gehackte Walnüsse
→ Glasur
13 -
4 oz zimmerwarmer Frischkäse
14 -
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
15 -
1/4 Tasse weiche Butter
16 -
1 1/2 Tassen Puderzucker
# Zubereitung:
01 -
Hefe mit warmem Milch und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
02 -
Die zerdrückten Bananen, Eier, Salz und geschmolzene Butter in die Hefemischung geben und gut durchrühren.
03 -
Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein formbarer Teig entsteht. Anschließend auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten.
04 -
Teig in eine eingefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
05 -
In einer Schüssel Butter, braunen Zucker und Zimt miteinander verrühren.
06 -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 50x35 cm) ausrollen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen und bei Bedarf Walnüsse darüber streuen.
07 -
Von der langen Seite her fest aufrollen. In 12 gleich große Stücke schneiden und in eine gefettete Backform legen.
08 -
Die Schnecken abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
09 -
Die Schnecken im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10 -
Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille in einer Schüssel schlagen, bis die Glasur glatt ist. Diese über die warmen Schnecken streichen.
# Notizen:
01 -
Achte darauf, reife Bananen zu verwenden, um dem Teig mehr Süße zu verleihen.