Banoffee Kekse (Druckversion)
Zarte Kekse kombinieren Banane, Toffee und weiße Schokolade zu einem leckeren Snack.
# Benötigte Zutaten:
→ Flüssige Zutaten
01 -
120 Gramm reife, zerdrückte Banane (etwa 1 mittelgroße)
02 -
2 große Eier
03 -
226 Gramm weiche Butter ohne Salz
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Zucker
05 -
100 Gramm Zucker
06 -
200 Gramm hellbrauner Zucker
→ Trockene Zutaten
07 -
312 Gramm Weizenmehl
08 -
1/2 Teelöffel Natron
09 -
1/2 Teelöffel Salz
→ Extras
10 -
90 Gramm weiße Schokotropfen
11 -
150 Gramm Toffee-Stückchen oder weich gehackte Karamellen
→ Optionales Topping
12 -
Zerdrückte digestive Kekse oder Graham Cracker
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Schlag die weich gewordene Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Schüssel fluffig und hell.
02 -
Gib die Eier einzeln dazu und rühr nach jedem gut durch. Rühr Vanille und die zerdrückte Banane unter, bis alles gut gemischt ist.
03 -
Vermisch Mehl, Natron und Salz in einer anderen Schüssel. Gib die Mischung langsam zu den feuchten Zutaten und rühr ganz sachte, nur bis alles gerade so verbunden ist.
04 -
Heb die Toffees und weißen Schokostückchen locker unter den Teig.
05 -
Setz mit einem Löffel Teigkleckse etwa 5 cm auseinander auf ein Backblech mit Backpapier. Willst du, kannst du oben zerbröselte Kekse draufstreuen für mehr Crunch.
06 -
Back die Kekse bei 175° für 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest wird. Kurz aufs Blech abkühlen lassen, dann auf Gitter geben, damit sie komplett auskühlen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Benutz weiche Butter, das macht den Teig schön zart. Nicht zu lang rühren, sonst werden die Kekse zäh.
02 -
Das Topping sorgt für extra Crunch und bringt Abwechslung beim Knuspern.